Ají de Fideos: Nudelgericht mit Chili
Ají de Fideos ist ein schmackhaftes und aromatisches Nudelgericht aus der peruanischen Küche, das durch die Verwendung von Chili und einer Vielzahl von frischen Zutaten besticht. Mit seinem feurigen Geschmack und der tollen Konsistenz wird dieses Gericht garantiert zum Highlight auf jedem Tisch.
Gesamt: 35 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten
Kochtopf | Pfanne | Holzlöffel | Schneidebrett | Messer | Löffel
Kaloriengehalt 450 kcal | Kohlenhydrate 65 g| Eiweiß 12 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Fideos (Nudeln) | 300 g |
| Olivenöl | 2 EL |
| Zwiebel, gewürfelt | 1 St. |
| Knoblauchzehen, gehackt | 3 St. |
| Rote Paprika, gewürfelt | 1 St. |
| Grüne Chili, entkernt und gehackt | 2 St. |
| Frische Petersilie, gehackt | 30 g |
| Gemüsebrühe | 750 ml |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer, schwarz | nach Geschmack |
| Käse, gerieben (optional) | 50 g |
Bekannte Allergene: Gluten, Milch
Zubereitung
- Die Fideos in einem großen Topf mit kochendem Salzwasser für etwa 8-10 Minuten al dente kochen. Danach abgießen und beiseite stellen.
- In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die gewürfelte Zwiebel hinzugeben. Bei mittlerer Hitze 3-4 Minuten anbraten, bis die Zwiebel glasig ist.
- Knoblauch hinzufügen und für eine weitere Minute braten, dann die rote Paprika und die gehackten Chilischoten dazugeben. 5 Minuten kochen, bis das Gemüse weich ist.
- Die Gemüsebrühe in die Pfanne gießen und zum Kochen bringen. Dann die gekochten Fideos hinzufügen und gut umrühren, damit alles gut vermischt ist.
- Die gehackte Petersilie unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Falls gewünscht, mit geriebenem Käse bestreuen und 2-3 Minuten weiterkochen, bis der Käse schmilzt.
- Die Ají de Fideos heiß servieren und genießen!
Serviervorschläge
Servieren Sie das Gericht mit einem frischen grünen Salat oder geröstetem Brot. Ein Schuss frisch gepresster Limettensaft bringt den Geschmack zusätzlich zur Geltung.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Schärfe können Sie zusätzliche Chili hinzufügen.
- Das Gericht kann vegetarisch oder absichtlich leicht gehalten werden, indem Sie die Brühe durch eine leichtere Variante ersetzen.
- Sie können auch andere Gemüsesorten hinzufügen, wie Erbsen oder Mais, um das Gericht abwechslungsreicher zu gestalten.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung von Ají de Fideos ist einfach, erfordert jedoch einige grundlegende Kochkenntnisse, um die Zutaten gut zu kombinieren und richtig zu würzen.
Kosten
Die Kosten sind relativ gering, da die meisten Zutaten günstig erhältlich sind. Gemüsebrühe kann selbst zubereitet oder im Geschäft gekauft werden.