Ajdov Kruh: Buchweizenbrot
Ajdov Kruh ist ein traditionelles slowenisches Buchweizenbrot, das glutenfrei und reich an Nährstoffen ist. Mit einer Kombination aus Buchweizenmehl, Wasser, Hefe und Gewürzen ist es eine köstliche und gesunde Alternative zu Weizenbrot. Das Brot hat eine angenehme, nussige Note und eignet sich perfekt als Begleitung zu vielen Gerichten oder als Snack.
Gesamt: 1 Stunde 15 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 60 Minuten
Schüssel | Backform | Backofen | Küchenhandtuch | Teigschaber
Kaloriengehalt 180 kcal | Kohlenhydrate 27 g| Eiweiß 6 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 7 g
Zutaten (1 Portion)
| Buchweizenmehl | 500g |
| Wasser | 400ml |
| Hefe, frisch | 30g |
| Salz | 10g |
| Olivenöl | 2 EL |
| Honig oder Zucker | 1 TL |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Buchweizenmehl in eine große Schüssel geben und Salz sowie Honig oder Zucker hinzufügen. Gut vermischen.
- Die frische Hefe in warmem Wasser auflösen und zum Mehlgemisch hinzufügen. Olivenöl dazugeben.
- Alles zu einem glatten Teig verrühren. Der Teig sollte leicht klebrig sein.
- Den Teig abdecken und an einem warmen Ort für etwa 45 Minuten gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
- Den Ofen auf 200 °C vorheizen und die Backform einfetten.
- Den gegangenen Teig in die Backform geben und glattstreichen.
- Das Brot für etwa 60 Minuten backen, bis es goldbraun ist und beim Klopfen auf die Unterseite hohl klingt.
- Das Brot aus dem Ofen nehmen und auf einem Gitter abkühlen lassen, bevor es angeschnitten wird.
Serviervorschläge
Genießen Sie Ajdov Kruh frisch gebacken mit Butter, Olivenöl oder als Beilage zu Suppen und Salaten. Das Brot eignet sich auch hervorragend für belegte Brote oder als Snack zwischendurch.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für zusätzliche Aromen können Sie auch Gewürze wie Kümmel oder Rosmarin hinzufügen.
- Das Brot bleibt in einem Tuch gewickelt etwa 2–3 Tage frisch.
- Fügen Sie geröstete Nüsse oder Samen hinzu, um Crunch und Geschmack zu verbessern.
Schwierigkeitsgrad
Dieses Rezept ist für Anfänger geeignet und erfordert keine speziellen Backfähigkeiten, nur etwas Geduld beim Gehen lassen des Teigs.
Kosten
Die Zutaten für Ajdov Kruh sind kostengünstig und in den meisten Supermärkten leicht erhältlich.