Ahjusealiha-Ofenschweinefleisch
Ahjusealiha ist ein traditionelles estnisches Ofengericht mit Schweinefleisch. Dieses Rezept verbindet zartes Fleisch mit Kartoffeln und einer köstlichen Mischung aus Gewürzen und Kräutern, die dem Gericht eine besondere Note verleihen. Perfekt für ein herzhaftes Abendessen mit der Familie oder Freunden.
Gesamt: 2 Stunden 20 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 2 Stunden
Backofen | Auflaufform | Messer | Schneidebrett | Schüssel | Löffel
Kaloriengehalt 400 kcal | Kohlenhydrate 35 g| Eiweiß 30 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 20 g
Zutaten (1 Portion)
| Schweinefleisch (z.B. Nacken oder Schulter) | 1 kg |
| Kartoffeln | 500 g |
| Zwiebeln | 2 St. |
| Knoblauchzehen | 3 St. |
| Vegetable oil | 3 EL |
| Paprikapulver | 1 TL |
| Thymian, getrocknet | 1 TL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Wasser oder Brühe | 200 ml |
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Zubereitung
- Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
- Schweinefleisch in Würfel schneiden und in eine große Schüssel geben. Zwiebeln und Knoblauch fein hacken und zum Fleisch hinzufügen.
- In einer kleinen Schüssel das Gemüseöl mit Paprikapulver, Thymian, Salz und Pfeffer vermischen. Diese Marinade über das Fleisch geben und gut vermischen, damit es gleichmäßig bedeckt ist.
- Die Kartoffeln schälen und in Scheiben schneiden. Diese in die Auflaufform geben.
- Das marinierte Fleisch über die Kartoffeln legen und mit Wasser oder Brühe angießen. Gut vermengen.
- Die Form mit Alufolie abdecken und für 90 Minuten in den Ofen stellen.
- Nach 90 Minuten die Folie abnehmen und für weitere 30 Minuten backen, bis das Fleisch zart und die Kartoffeln goldbraun sind.
- Nach dem Backen aus dem Ofen nehmen und 10 Minuten ruhen lassen. Servieren und genießen!
Serviervorschläge
Servieren Sie das Ofenschweinefleisch mit frischem Brot und einem leichten Salat als Beilage. Es passt hervorragend zu einer herzhaften Sauce oder einem Joghurt-Dip.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack kann das Fleisch über Nacht mariniert werden.
- Experimentieren Sie mit weiteren Gewürzen wie Rosmarin oder Kümmel.
- Restliches Gericht lässt sich gut im Kühlschrank aufbewahren und schmeckt am nächsten Tag oft noch besser.
Schwierigkeitsgrad
Dieses Rezept ist für Kochanfänger geeignet, da die Schritte klar und übersichtlich sind. Mit etwas Geduld beim Würzen und Garen gelingt Ihnen dieses Gericht sicher.
Kosten
Die Kosten variieren je nach Fleischqualität und Regionalität der Zutaten, im Durchschnitt liegt der Preis jedoch im mittleren Bereich.