Ahi Tataki
Ahi Tataki ist ein köstliches japanisches Gericht, bei dem frischer Thunfisch leicht angebraten und dann in dünne Scheiben geschnitten wird. Die Kombination aus zarten Fischscheiben, würziger Sojasauce und frischen Kräutern macht dieses Gericht zu einem echten Genuss. Perfekt als Vorspeise oder leichtes Hauptgericht, beeindruckt Ahi Tataki durch seine Einfachheit und Eleganz.
Gesamt: 20 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 5 Minuten
Pfanne | Scharfes Messer | Schneidebrett | Schüssel | Essstäbchen oder Gabel
Kaloriengehalt 200 kcal | Kohlenhydrate 1 g| Eiweiß 30 g | Ballaststoffe 0 g | Fette 8 g
Zutaten (1 Portion)
| frischer Ahi-Thunfisch, in einem Stück | 200g |
| Sojasauce | 2 EL |
| Sesamöl | 1 EL |
| frischer Ingwer, gerieben | 1 TL |
| frischer Koriander, gehackt | 1 EL |
| Frühlingszwiebeln, in Ringe geschnitten | 1 St. |
| Limonensaft | 1 EL |
| schwarzer und weißer Sesam | 2 EL |
Bekannte Allergene: Fisch
Zubereitung
- Den Ahi-Thunfisch unter kaltem Wasser abspülen und mit einem Küchenpapier trocken tupfen.
- In einer Schüssel Sesamöl, Sojasauce, geriebenen Ingwer und Limonensaft vermischen. Den Thunfisch in die Marinade legen und für etwa 10 Minuten ziehen lassen.
- Die Pfanne erhitzen und den Thunfisch auf jeder Seite für etwa 1-2 Minuten anbraten, bis die Außenseite angebraten ist und das Innere roh bleibt.
- Den Thunfisch nach dem Braten in dünne Scheiben schneiden und auf einem Teller anrichten.
- Mit frischem Koriander, Frühlingszwiebeln und einer Prise schwarzem und weißem Sesam garnieren. Sofort servieren und genießen!
Serviervorschläge
Ahi Tataki kann mit zusätzlicher Sojasauce oder einer scharfen Wasabi-Sauce serviert werden. Eine Beilage aus eingelegtem Gemüse passt ebenfalls hervorragend dazu.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für einen besonderen Geschmack können Sie Limettensaft anstelle von Limonensaft verwenden.
- Einige Minuten länger anbraten, um eine festere Außenschicht zu erhalten.
- Stellen Sie sicher, dass der Fisch super frisch ist, um das beste Geschmackserlebnis zu garantieren.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist einfach und benötigt nur minimale Kochfähigkeiten. Ideal für Sushi-Liebhaber und Einsteiger in die japanische Küche.
Kosten
Die Kosten für frischen Ahi-Thunfisch können variieren, sind jedoch in der Regel moderat, da nur wenig benötigt wird.
