Agwi Jjim – Würziger gedünsteter Fisch
Agwi Jjim ist ein köstliches und aromatisches Gericht, das in der koreanischen Küche beliebt ist. Es zeichnet sich durch seinen würzigen Geschmack und die zarte Textur des Fisches aus, der mit einer Vielzahl von Gewürzen und Gemüse gedämpft wird. Perfekt für Liebhaber der asiatischen Küche.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Dampfgarer | Schüssel | Messer | Schneidebrett | Löffel | Teller
Kaloriengehalt 240 kcal | Kohlenhydrate 12 g| Eiweiß 30 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| Fischfilet (z.B. Kabeljau oder Forelle) | 500 g |
| Zwiebeln | 1 St. |
| Karotten | 1 St. |
| Zucchini | 1 St. |
| Knoblauch, gehackt | 3 Zehen |
| Ingwer, gerieben | 1 EL |
| Sojasauce | 3 EL |
| Sesamöl | 2 EL |
| Chili-Paste | 1 EL |
| Frischer Koriander, gehackt | 2 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer | Prise |
Bekannte Allergene: Fisch, Gluten
Zubereitung
- Fischfilets unter kaltem Wasser abspülen und trocken tupfen. In eine Schüssel legen und mit Sojasauce, Sesamöl, Chili-Paste, Knoblauch, Ingwer, Salz und Pfeffer marinieren. Gut vermischen und 15 Minuten ziehen lassen.
- Zwiebeln, Karotten und Zucchini in dünne Streifen schneiden.
- Das Gemüse gleichmäßig auf dem Dampfgarer-Boden verteilen. Die marinierten Fischfilets oben darauf legen.
- Dampfgarer auf die Herdplatte setzen und für 20–25 Minuten dämpfen, bis der Fisch gar und zart ist.
- Nach dem Dämpfen mit frischem Koriander garnieren und sofort servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie Agwi Jjim mit dampfendem Reis und einer Beilage aus frischem Salat oder Kimchi. Ein Spritzer frischer Limette gibt zusätzlichen Geschmack.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für zusätzliche Schärfe können Sie mehr Chili-Paste hinzufügen.
- Das Gericht kann auch mit anderem Fisch oder Meeresfrüchten zubereitet werden.
- Überschüssige Marinade kann als Sauce über die fertigen Portionen gegeben werden.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist unkompliziert und leicht nachzukochen, ideal für Anfänger in der Küche.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind moderat und leicht erschwinglich, insbesondere wenn der Fisch im Angebot ist.