Agouti (Gebratene Ratte)
Agouti ist ein traditionelles Gericht aus verschiedenen Kulturen, das die Zubereitung von Rattenfleisch auf schmackhafte Weise präsentiert. Das Fleisch wird mariniert und knusprig gebraten, um einen köstlichen Genuss zu bieten. Dieses Rezept zeigt, wie man Agouti zubereitet, wobei Gewürze und Kräuter den Geschmack des Fleisches perfekt abrunden.
Gesamt: 2 Stunden | Vorbereitung: 30 Minuten | Kochzeit: 1 Stunde 30 Minuten
Grill | Schüssel | Pinsel | Fleischthermometer | Zange
Kaloriengehalt 300 kcal | Kohlenhydrate 5 g| Eiweiß 25 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Ratte, küchenfertig | 1 St. |
| Zwiebeln, gehackt | 1 St. |
| Knoblauchzehen, zerdrückt | 3 St. |
| Olivenöl | 3 EL |
| Paprikapulver | 2 TL |
| Thymian, getrocknet | 1 TL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Beginnen Sie damit, die Ratte gründlich zu reinigen und zu entschuppen. In einer Schüssel Olivenöl, Zwiebeln, Knoblauch, Paprikapulver, Thymian, Salz und Pfeffer vermischen.
- Das Fleisch gleichmäßig mit der Marinade einreiben und für mindestens 2 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen, um die Aromen aufzunehmen.
- Den Grill vorheizen und die Ratte auf den Grillrost legen. Grillen Sie das Fleisch bei mittlerer Hitze für ca. 45–60 Minuten, dabei regelmäßig wenden, um eine gleichmäßige Bräunung zu erreichen.
- Das Fleisch ist fertig, wenn die Innentemperatur 75 °C erreicht hat. Lassen Sie es 10 Minuten ruhen, bevor Sie es servieren.
- In Stücke schneiden und warm genießen.
Serviervorschläge
Servieren Sie die gebratene Ratte mit gegrilltem Gemüse und einem frischen Salat, um ein perfektes Abendessen zu kreieren.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für zusätzlichen Geschmack können Sie die Ratte über Nacht marinieren.
- Die Grillzeit kann je nach Größe der Ratte variieren; verwenden Sie ein Fleischthermometer zur genauen Überprüfung.
- Fügen Sie frische Kräuter wie Koriander oder Petersilie zur Garnierung hinzu.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung von Agouti erfordert einige grundlegende Kochfähigkeiten, ist aber für ambitionierte Kochliebhaber gut machbar.
Kosten
Die Kosten für die Zubereitung von Agouti sind relativ gering, viele Zutaten sind leicht erhältlich und günstig.