Agnonlin: Bitterblätter-Suppe
Diese traditionelle Bitterblätter-Suppe ist ein wohltuendes Gericht, das reich an Nährstoffen ist. Die Mischung aus frischen Bitterblättern, Gemüse und Gewürzen sorgt für einen einzigartigen Geschmack und eine angenehm wärmende Wirkung.
Gesamt: 50 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Topf | Schneidebrett | Messer | Kochlöffel | Pürierstab | Messbecher
Kaloriengehalt 150 kcal | Kohlenhydrate 20 g| Eiweiß 4 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 5 g
Zutaten (1 Portion)
| Bitterblätter, frisch | 200g |
| Zwiebel | 1 St. |
| Karotten | 2 St. |
| Kartoffeln | 2 St. |
| Sellerie, frisch | 100g |
| Gemüsebrühe | 1 L |
| Olivenöl | 2 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Zitronensaft | 1 EL |
| Sahne (optional) | 100ml |
Allergene: Keine bekannt.
Zubereitung
- Die Bitterblätter gründlich waschen und grob hacken. Zwiebel, Karotten, Kartoffeln und Sellerie putzen und klein schneiden.
- Das Olivenöl in einem großen Topf erhitzen und die Zwiebel darin glasig anbraten.
- Karotten und Sellerie hinzufügen und 5 Minuten mit anbraten.
- Die Kartoffeln und die Bitterblätter dazugeben, kurz umrühren und dann die Gemüsebrühe angießen.
- Die Suppe zum Kochen bringen und etwa 20 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
- Die Suppe mit einem Pürierstab pürieren, bis sie die gewünschte Konsistenz hat. Für eine cremige Variante kann optional Sahne hinzugefügt werden.
- Vor dem Servieren mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.
- Die Suppe heiß servieren und genießen!
Serviervorschläge
Diese Suppe kann warm serviert werden und schmeckt hervorragend mit frischem Brot oder einem kleinen Salat.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie die Suppe mit frischen Kräutern wie Petersilie oder Schnittlauch garnieren.
- Die Suppe lässt sich auch gut vorbereiten und aufbewahren. Sie kann im Kühlschrank 2–3 Tage aufbewahrt werden.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung der Bitterblätter-Suppe ist einfach und eignet sich hervorragend für Kochanfänger.
Kosten
Die Zutaten für die Suppe sind kostengünstig und in den meisten Supermärkten leicht erhältlich.