Agnello Cacio e Uovo (Lamm mit Ei und Käse-Sauce)

1. Das Lammfleisch in einer großen Pfanne mit Olivenöl bei mittlerer Hitze anbraten, bis es rundum gebräunt ist.
2. Den gehackten Knoblauch hinzufügen und kurz anbraten, bis er duftet.
3. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und weiter braten, bis das Lamm Garstufe erreicht hat.
4. In der Zwischenzeit die Eier mit dem geriebenen Pecorino Romano und der gehackten Petersilie in einer Schüssel verquirlen.
5. Das Lamm vom Herd nehmen und die Ei-Käse-Mischung gleichmäßig über das heiße Fleisch gießen. Gut umrühren, damit die Sauce das Fleisch umhüllt.
6. Die Pfanne für weitere 2-3 Minuten auf die Hitze zurückstellen, bis die Eier leicht gestockt sind. Achten Sie darauf, dass sie nicht zu fest werden!
7. Das Gericht auf Teller anrichten und eventuell mit etwas zusätzlichem Pecorino und frischer Petersilie garnieren.

Servieren Sie das Gericht mit frischem Brot und einem Salat, um die Aromen abzurunden. Ein Glas Rotwein passt hervorragend dazu.

• Für etwas Schärfe können Sie rote Chiliflocken hinzufügen.
• Das Lammfleisch kann auch mit anderen Kräutern, wie Rosmarin, verfeinert werden.
• Wenn Sie vegan kochen möchten, können Sie das Fleisch durch Jackfruit ersetzen und die Eier durch eine pflanzliche Alternative.

Die Zubereitung erfordert grundlegende Kochkenntnisse, jedoch keine aufwendigen Fähigkeiten. Ist gut für Kochanfänger geeignet, die bereit sind, Neues auszuprobieren.

Die Kosten sind moderat, abhängig von der Qualität des Lammfleisches und der Menge der Zutaten.