Agedashi Tofu: Gebratener Tofu in Brühe

1. Tofu aus der Verpackung nehmen, gründlich abtropfen lassen und mit einem Küchentuch trocken tupfen. In gleichmäßige Würfel (ca. 2-3 cm) schneiden.
2. In einer Schüssel Kartoffelstärke und Wasser vermengen, bis eine glatte Teigmischung entsteht. Die Tofuwürfel vorsichtig in den Teig tauchen, bis sie gleichmäßig bedeckt sind.
3. Das Rapsöl in einer Fritteuse (oder tiefen Pfanne) erhitzen, bis es heiß ist (ca. 180 °C). Die Tofuwürfel portionsweise ins heiße Öl geben und goldbraun frittieren (ca. 3-5 Minuten). Mit einem Schaumlöffel herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
4. Für die Brühe die Dashi-Brühe in einem Topf erhitzen. Sojasauce und Mirin hinzufügen und gut vermischen. Bei niedriger Hitze warm halten.
5. Die frittierten Tofuwürfel in Schalen anrichten, die warme Brühe darüber gießen und mit Schnittlauch und optional geriebenem Daikon garnieren. Sofort servieren und genießen!

Agedashi Tofu kann warm serviert werden und passt hervorragend zu Reis und einem frischen Salat. Es ist auch eine großartige Vorspeise oder Beilage.

• Für zusätzlichen Geschmack können Sie geröstetes Sesamöl in der Brühe verwenden.
• Variieren Sie die Toppings nach Belieben, z.B. mit gewürztem Nori oder gerösteten Sesamsamen.
• Die Brühe kann für eine intensivere Geschmackstiefe über Nacht im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Agedashi Tofu ist eine recht einfache Zubereitung, die sich ideal für Kochanfänger eignet. Die Schritte sind klar und verständlich.

Die Kosten für Agedashi Tofu sind moderat und die Zutaten sind überwiegend günstig und in asiatischen Lebensmittelgeschäften leicht erhältlich.