Agbliti: Maismehlbrei mit Fischsoße
Agbliti ist ein traditionelles Gericht aus Westafrika, das aus einem cremigen Maismehlbrei besteht, der mit einer würzigen Fischsoße serviert wird. Dieses herzhaft schmackhafte Gericht bietet eine perfekte Balance zwischen der Süße des Mais und der Würze der Soße.
Gesamt: 60 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 45 Minuten
Topf | Schüssel | Löffel | Kochlöffel
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 53 g| Eiweiß 12 g | Ballaststoffe 4 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| Maismehl | 250g |
| Wasser | 500ml |
| Fischfilet (z.B. Makrele) | 300g |
| Zwiebel, gehackt | 1 St. |
| Tomaten, gewürfelt | 2 St. |
| Paprika, gewürfelt | 1 St. |
| Petersilie, frisch, gehackt | 2 EL |
| Öl | 2 EL |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer | nach Geschmack |
| Chilipulver | 1 TL |
Bekannte Allergene: Gluten, Fisch
Zubereitung
- In einem Topf das Wasser zum Kochen bringen. Sobald das Wasser kocht, das Maismehl langsam unter ständigem Rühren hinzufügen, um Klumpen zu vermeiden.
- Die Hitze reduzieren und das Maismehl bei mittlerer Hitze 20 Minuten lang unter Rühren kochen, bis eine cremige Konsistenz erreicht ist.
- In der Zwischenzeit in einer Pfanne das Öl erhitzen und die gehackte Zwiebel anbraten, bis sie weich ist. Dann die gewürfelten Tomaten und Paprika hinzufügen und 5-7 Minuten köcheln lassen.
- Das Fischfilet in die Pfanne geben, mit Salz, Pfeffer und Chilipulver würzen und alles zusammen weitere 10 Minuten garen, bis der Fisch durchgegart ist.
- Die Petersilie in die Fischsoße rühren und alles gut vermengen.
- Den Maisbrei auf einem Teller anrichten, die Fischsoße darauf geben und heiß servieren. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Servieren Sie Agbliti mit einer Beilage von gedämpftem Gemüse oder einem frischen Salat.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine extra cremige Konsistenz können Sie etwas Milch oder Kokosmilch zum Maisbrei hinzufügen.
- Falls verfügbar, verwenden Sie frischen Fisch für einen intensiveren Geschmack.
- Das Gericht kann leicht angepasst werden, indem Sie verschiedene Gemüse oder Gewürze hinzufügen.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung erfordert etwas Geschick beim Rühren des Maisbreis, ist jedoch einfach und für Kochanfänger geeignet.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind in der Regel günstig und sollten leicht erhältlich sein.