Agatogo: Kochbananengericht
Agatogo ist ein traditionelles Gericht aus Uganda, das mit Kochbananen und einer würzigen Erdnusssauce zubereitet wird. Es ist ein füllendes und schmackhaftes Gericht, das oft mit Gemüse angereichert wird. Die Kombination von cremiger Erdnusssauce und zarten Kochbananen macht es zu einem echten Genuss!
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Topf | Pfanne | Holzlöffel | Schneidebrett | Messer
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 40 g| Eiweiß 10 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 20 g
Zutaten (1 Portion)
| Kochbananen | 4 St. |
| Erdnussbutter | 200 g |
| Zwiebel, gewürfelt | 1 St. |
| Tomaten, gewürfelt | 2 St. |
| Gemüsebrühe | 500 ml |
| Knoblauch, gehackt | 2 Zehen |
| Ingwer, frisch, gerieben | 1 Stück (2 cm) |
| Salz | Prise |
| Pfeffer | Prise |
| Öl zum Anbraten | 2 EL |
Bekannte Allergene: Erdnüsse, Gluten
Zubereitung
- Die Kochbananen schälen und in etwa 2 cm dicke Stücke schneiden.
- In einem großen Topf das Öl erhitzen und die Zwiebel sowie den Knoblauch darin anbraten, bis sie weich und glasig sind.
- Die gewürfelten Tomaten hinzufügen und für etwa 5 Minuten weiter braten, bis sie weich sind.
- Die geriebenen Ingwer und Erdnussbutter einrühren und gut vermischen, bis die Erdnussbutter geschmolzen ist.
- Die Gemüsebrühe hinzufügen und zum Kochen bringen.
- Die vorbereiteten Kochbananen in den Topf geben und alles gut umrühren. Bei geringer Hitze 20-25 Minuten köcheln lassen, bis die Kochbananen weich sind.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken und vor dem Servieren gut durchmischen.
Serviervorschläge
Agatogo kann am besten mit Reis oder Ugali serviert werden. Garnieren Sie das Gericht mit frischen Kräutern oder gerösteten Erdnüssen für eine zusätzliche Textur.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie zusätzlich Gemüse wie Karotten oder Spinat in das Gericht geben.
- Wenn Sie eine schärfere Variante mögen, fügen Sie etwas Chili hinzu.
- Das Gericht kann auch vegetarisch oder vegan zubereitet werden, indem Sie Gemüsebrühe statt Hühnerbrühe verwenden.
Schwierigkeitsgrad
Dieses Rezept ist einfach und erfordert nur grundlegende Kochkenntnisse. Die Zubereitung ist schnell und die Schritte sind leicht zu befolgen.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind relativ niedrig, insbesondere in Uganda, wo Kochbananen weit verbreitet sind.