African Spinach Stew
Ein herzhaftes afrikanisches Spinatgericht, das voller Aromen und Nährstoffe steckt. Dieses Eintopfgericht kombiniert frischen Spinat mit Tomaten, Zwiebeln und einer Vielzahl von Gewürzen, um ein köstliches und nahrhaftes Essen zu kreieren.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Kochtopf | Holzlöffel | Schneidebrett | Messer | Messbecher
Kaloriengehalt 280 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 5 g | Ballaststoffe 7 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| frischer Spinat | 500g |
| Zwiebeln, gewürfelt | 2 St. |
| Tomaten, gewürfelt | 3 St. |
| Knoblauchzehen, gehackt | 3 St. |
| Ingwer, gerieben | 1 TL |
| Paprika, gewürfelt | 1 St. |
| Kokosmilch | 400ml |
| Olivenöl | 2 EL |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer | nach Geschmack |
| Chili-Pulver | 1 TL |
Allergene: Keine bekannt.
Zubereitung
- In einem großen Kochtopf das Olivenöl erhitzen. Zwiebeln und Knoblauch darin anbraten, bis sie weich und goldbraun sind.
- Die gewürfelten Tomaten und Paprika hinzufügen und 5 Minuten weiterbraten, bis die Tomaten zerfallen.
- Ingwer und Chili-Pulver hinzufügen und gut umrühren, um das Gemüse zu aromatisieren.
- Den frischen Spinat hinzufügen und unter Rühren kochen, bis er zusammengefallen ist.
- Die Kokosmilch dazugeben, mit Salz und Pfeffer abschmecken und das Ganze zum Kochen bringen.
- Bei mittlerer Hitze 20 Minuten köcheln lassen, bis die Aromen gut durchgezogen sind. Gelegentlich umrühren.
- Warm servieren und genießen!
Serviervorschläge
Servieren Sie den Eintopf mit Reis oder Brot, um die köstliche Sauce aufzunehmen. Eine frische Limette darüberpressen, um zusätzlichen Geschmack hinzuzufügen.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Schärfe können Sie frische Chilischoten hinzufügen.
- Dieses Gericht schmeckt am besten, wenn es einen Tag im Kühlschrank durchgezogen ist.
- Kann auch mit Kichererbsen oder Linsen für zusätzliches Protein ergänzt werden.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist einfach zuzubereiten, perfekt für Kochanfänger und benötigt keine besonderen Kochkenntnisse.
Kosten
Die Zutaten sind relativ günstig und sollten in jedem Supermarkt oder auf einem Markt leicht zu finden sein.