African Catfish Stew
Dieses afrikanische Welsgericht ist ein herzhaftes und würziges Eintopfgericht, das die Aromen der afrikanischen Küche perfekt vereint. Mit frischen Gemüse, Gewürzen und zartem Wels ist diese Speise sowohl nährend als auch köstlich.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Topf | Kochlöffel | Schneidebrett | Messer | Löffel
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 25 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 12 g
Zutaten (1 Portion)
| Welsfilet | 500g |
| Zwiebeln | 2 St. |
| Tomaten, gewürfelt | 400g |
| Paprika, rot | 1 St. |
| Grüner Chili, frisch | 1 St. |
| Knoblauchzehen | 3 St. |
| Ingwer, frisch | 1 Stück (2 cm) |
Bekannte Allergene: Fisch
Zubereitung
- Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer fein hacken.
- In einem großen Topf etwas Öl erhitzen und die Zwiebeln bei mittlerer Hitze glasig braten.
- Den Knoblauch und den Ingwer hinzufügen und für eine weitere Minute anbraten.
- Die gewürfelten Tomaten und die Paprika zugeben, gut umrühren und 5 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse etwas weich wird.
- Den Wels in mundgerechte Stücke schneiden und in den Topf geben. Gut umrühren.
- Mit Salz, Pfeffer und gewürfeltem grünen Chili würzen. Den Eintopf zudecken und 15-20 Minuten köcheln lassen, bis der Fisch durchgegart ist.
- Nach Belieben mit frischen Kräutern garnieren und servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie den Eintopf mit Reis oder Fufu, um die köstliche Sauce aufzusaugen. Ein frischer Salat als Beilage passt ebenfalls gut dazu.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie eine Prise Cayennepfeffer hinzufügen.
- Dieser Eintopf kann auch mit anderen Fischsorten zubereitet werden.
- Die Reste sind im Kühlschrank bis zu 3 Tage haltbar.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist einfach und schnell zuzubereiten, ideal für Anfänger und Familien.
Kosten
Die Kosten sind moderat und die Zutaten sind in den meisten Supermärkten leicht erhältlich.