Afiti (verstärktem Maisbrei)
Afiti ist ein traditioneller verstärkter Maisbrei, der reich an Nährstoffen und Geschmack ist. Diese westafrikanische Delikatesse wird häufig als Beilage oder Hauptgericht serviert und ist für ihre samtige Textur und den köstlichen Geschmack bekannt.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Kochtopf | Schneebesen | Löffel | Messbecher | Gefäß zum Servieren
Kaloriengehalt 320 kcal | Kohlenhydrate 42 g| Eiweiß 6 g | Ballaststoffe 4 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Maisgrieß | 200g |
| Wasser | 500ml |
| Salz | 1 TL |
| Butter | 50g |
| Gemüsebrühe | 250ml |
| Pfeffer | Prise |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- In einem Kochtopf das Wasser und die Gemüsebrühe zum Kochen bringen. Achten Sie darauf, dass es sprudelnd kocht.
- Den Maisgrieß langsam in das kochende Wasser einrieseln lassen, dabei ständig mit einem Schneebesen rühren, um Klumpenbildung zu vermeiden.
- Die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren und weiter rühren, bis der Maisbrei dick wird und eine cremige Konsistenz annimmt (ca. 15 Minuten).
- Butter und Salz hinzufügen und gut einrühren, bis die Butter vollständig geschmolzen ist und der Brei eine glänzende Oberfläche hat.
- Mit Pfeffer abschmecken, gut vermischen und vom Herd nehmen. Den Afiti in das Serviergefäß füllen und warm servieren.
Serviervorschläge
Afiti kann als Beilage zu verschiedenen Eintöpfen oder Gemüsegerichten serviert werden. Ideal ergänzt durch pikante Soßen oder gegrilltes Gemüse für eine ausgewogene Mahlzeit.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine cremigere Konsistenz können Sie mehr Wasser hinzufügen.
- Afiti lässt sich auch gut mit Käse verfeinern, falls gewünscht.
- Stellen Sie sicher, dass Sie die Temperatur während des Kochens gut kontrollieren, um ein Anbrennen zu vermeiden.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist unkompliziert und eignet sich gut für Anfänger, die traditionelle afrikanische Küche ausprobieren möchten.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind gering, da sie in den meisten Supermärkten leicht erhältlich sind.
