Afghanisches Linsengericht
Dieses traditionelle afghanische Linsengericht ist ein herzhaftes und nahrhaftes Essen, das mit verschiedenen Gewürzen und Kräutern verfeinert wird. Die Linsen werden zusammen mit Zwiebeln, Tomaten und Karotten gekocht und durch die Zugabe von frischem Koriander und Zitronensaft perfekt abgerundet. Ideal für eine gesunde Mahlzeit und leicht zuzubereiten.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Topf | Pfanne | Löffel | Schüssel | Schneidebrett | Messer
Kaloriengehalt 300 kcal | Kohlenhydrate 45 g| Eiweiß 15 g | Ballaststoffe 12 g | Fette 7 g
Zutaten (1 Portion)
| Linsen, braun oder grün | 200g |
| Zwiebeln | 2 St. |
| Karotten | 2 St. |
| Tomaten, gehackt | 400g |
| Knoblauchzehen | 3 St. |
| Koriander, frisch | eine Handvoll |
| Zitronensaft | 2 EL |
| Kreuzkümmel | 1 TL |
| Paprikapulver | 1 TL |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer | nach Geschmack |
| Öl | 2 EL |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Die Linsen in einem Sieb abspülen und abtropfen lassen.
- Die Zwiebeln und Karotten schälen und klein schneiden. Den Knoblauch fein hacken.
- In einem großen Topf das Öl erhitzen und die Zwiebeln darin glasig braten. Den Knoblauch hinzufügen und kurz anbraten.
- Die Karotten und die gehackten Tomaten zu den Zwiebeln geben und für etwa 5 Minuten sautieren.
- Die Linsen, Kreuzkümmel, Paprikapulver, Salz und Pfeffer hinzufügen, alles gut umrühren und dann mit 1 Liter Wasser auffüllen.
- Das Ganze zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und 25–30 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen weich sind.
- Vor dem Servieren mit frischem Koriander und Zitronensaft verfeinern. Gut umrühren und abschmecken.
Serviervorschläge
Servieren Sie das Linsengericht mit frischem Fladenbrot oder Reis. Ein Klecks Joghurt dazu macht das Gericht noch cremiger.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie die Zwiebeln vorher karamellisieren.
- Das Gericht lässt sich hervorragend im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren.
- Fügen Sie nach Belieben weitere Gemüse wie Spinat oder Paprika hinzu.
Schwierigkeitsgrad
Dieses Linsengericht ist einfach zuzubereiten und perfekt für Kochanfänger geeignet. Die Schritte sind klar und problemlos nachzuvollziehen.
Kosten
Die Kosten für dieses Gericht sind sehr gering, da Linsen und Gemüse kostengünstig sind.