Afghanisches Fladenbrot (Naan)

1. In einer Rührschüssel die frische Hefe mit Zucker und 100 ml lauwarmem Wasser auflösen und 10 Minuten ruhen lassen, bis sich Bläschen bilden.
2. Das Weizenmehl und Salz in eine große Schüssel geben und gut vermischen. In der Mitte eine Mulde formen und die Hefe-Mischung sowie den Joghurt und das restliche Wasser hinzufügen.
3. Alles gut vermengen, bis ein klebriger Teig entsteht. Fügen Sie das Öl hinzu und kneten Sie den Teig für etwa 10 Minuten, bis er glatt und elastisch ist.
4. Den Teig zu einer Kugel formen, in eine geölte Schüssel legen und mit einem feuchten Tuch abdecken. An einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.
5. Den aufgegangenen Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben, leicht durchkneten und in gleich große Portionen teilen. Jede Portion zu einem dünnen Fladen von etwa 5 mm Dicke ausrollen.
6. Die Fladen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und weitere 15 Minuten ruhen lassen.
7. Den Backofen auf 250 °C vorheizen und das Blech mit den Fladen in den Ofen geben. Die Fladen etwa 5–7 Minuten backen, bis sie goldbraun sind und sich Blasen bilden.
8. Das fertige Naan aus dem Ofen nehmen und nach Belieben mit Butter bestreichen. Warm servieren.

Servieren Sie das Naan warm mit Currys, Dips oder als Beilage zu gegrilltem Fleisch. Es eignet sich hervorragend, um Soßen aufzutunken oder einfach pur genossen zu werden.

• Für mehr Geschmack können Sie Knoblauch oder Kräuter wie Koriander in den Teig einarbeiten.
• Falls verfügbar, erhitzen Sie einen Tandoor oder Pizzastein für eine authentischere Zubereitung.
• Das Naan lässt sich auch gut einfrieren und bei Bedarf aufbacken.

Dieses Rezept ist einfach und auch für Kochanfänger geeignet. Die Zutaten sind leicht zu finden und die Zubereitung erfordert keine speziellen Fähigkeiten.

Die Kosten sind günstig, da die Zutaten einfach und preiswert erhältlich sind.