Afghanische Lammkebabs
Diese afghanischen Lammkebabs sind saftig, würzig und perfekt für Grillabende oder als Teil eines Festmenüs. Das marinierte Lammfleisch wird auf Spieße gesteckt und über offenem Feuer gegrillt, was ihm ein einzigartiges Aroma verleiht.
Gesamt: 50 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Grill | Spieße | Schüssel | Grillzange | Messer | Schneidebrett
Kaloriengehalt 320 kcal | Kohlenhydrate 12 g| Eiweiß 28 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 20 g
Zutaten (1 Portion)
| Lammfleisch, gewürfelt | 500g |
| Zwiebeln, fein gehackt | 2 St. |
| Knoblauchzehen, gepresst | 3 St. |
| Joghurt, ungesüßt | 200g |
| Olivenöl | 3 EL |
| Kümmel, gemahlen | 1 TL |
| Paprika, edelsüß | 1 TL |
| Salz | 1 TL |
| Pfeffer, frisch gemahlen | Prise |
| Petersilie, frisch gehackt | 2 EL |
Bekannte Allergene: Milch
Zubereitung
- Lammfleischwürfel in eine große Schüssel geben. Zwiebeln, Knoblauch, Joghurt, Olivenöl, Kümmel, Paprika, Salz und Pfeffer hinzugeben und alles gut vermengen. Abdecken und für mindestens 1 Stunde im Kühlschrank marinieren lassen, idealerweise über Nacht.
- Holzspieße in Wasser einweichen, um ein Anbrennen zu verhindern. Die marinierten Lammwürfel abwechselnd auf die Spieße stecken und dabei immer wieder mit Petersilie bestreuen.
- Grill auf mittlere Hitze vorheizen. Die Spieße gleichmäßig auf den Grill legen und für etwa 10–15 Minuten grillen, dabei regelmäßig wenden, bis das Fleisch durchgegart und außen schön gebräunt ist. Optional: 5 Minuten länger grillen für extra Würze.
- Die Kebabs vom Grill nehmen und kurz ruhen lassen, bevor Sie sie servieren.
- Mit frischer Petersilie und eventuell einem Joghurtdip servieren. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Servieren Sie die Lammkebabs mit frischem Fladenbrot, einem Salat aus Gurken und Tomaten und einem Joghurtdip.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für zusätzlichen Geschmack können Sie auch einige Gemüse wie Paprika oder Zucchini zwischen die Lammwürfel auf den Spießen anbringen.
- Die Kebabs lassen sich auch im Ofen anbraten, wenn kein Grill zur Verfügung steht (bei 200°C ca. 20-25 Minuten).
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung erfordert etwas Zeit für die Marinade, ist jedoch einfach und gut machbar. Grillen erfordert etwas Aufmerksamkeit, um das perfekte Ergebnis zu erzielen.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind moderat, wobei das Lammfleisch der teuerste Bestandteil ist. Die restlichen Zutaten sind relativ günstig.