Afgh. Zwiebel-Linsen-Suppe
Eine herzhafte und nahrhafte Zwiebel-Linsen-Suppe mit der perfekten Kombination aus Gewürzen, die den Geschmack Afghanistans widerspiegeln. Ideal für kalte Tage und reich an Proteinen und Ballaststoffen.
Gesamt: 60 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 45 Minuten
Topf | Kochlöffel | Schneidebrett | Messer | Messbecher
Kaloriengehalt 210 kcal | Kohlenhydrate 35 g| Eiweiß 12 g | Ballaststoffe 10 g | Fette 5 g
Zutaten (1 Portion)
| Linsen, braun | 200g |
| Zwiebeln, groß | 2 St. |
| Karotten | 2 St. |
| Knoblauchzehen | 2 St. |
| Tomaten, gehackt | 400g |
| Gemüsebrühe | 1,5 l |
| Kreuzkümmel, gemahlen | 1 TL |
| Paprika, edelsüß | 1 TL |
| Schwarzer Pfeffer | Prise |
| Salz | Prise |
| Olivenöl | 2 EL |
| Frische Petersilie | zum Garnieren |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Zwiebeln und Karotten schälen und in kleine Würfel schneiden. Knoblauchzehen fein hacken.
- In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und die Zwiebeln darin glasig dünsten.
- Die Karotten und den Knoblauch hinzufügen und für etwa 5 Minuten anbraten.
- Die Linsen in den Topf geben und gut umrühren, dann die gehackten Tomaten und die Gemüsebrühe hinzufügen.
- Mit Kreuzkümmel, Paprika, Salz und Pfeffer würzen und zum Kochen bringen.
- Die Hitze reduzieren und die Suppe 30-40 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen weich sind.
- Die Suppe nach Belieben pürieren oder ganz lassen, dann mit frischer Petersilie garnieren.
- Warm servieren und genießen!
Serviervorschläge
Servieren Sie die Suppe mit frischem Brot oder Fladenbrot und einem Spritzer Zitronensaft für zusätzliche Frische.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Schärfe können Sie Chili hinzufügen oder mit einer Prise Cayennepfeffer abschmecken.
- Die Suppe lässt sich gut einfrieren und hält sich bis zu 3 Monate.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung der Zwiebel-Linsen-Suppe ist unkompliziert und schnell, ideal für Anfänger in der Küche.
Kosten
Die Zutaten sind kostengünstig und gut verfügbar, was dieses Gericht zu einer günstigen Wahl macht.