Afgh. Safranpudding
Dieser afghanische Safranpudding ist ein luxuriöses und aromatisches Dessert, das die Aromen des Orients mit einer cremigen Textur kombiniert. Mit hochwertigem Safran und aromatischen Gewürzen ist dieser Pudding ein Hochgenuss für besondere Anlässe.
Gesamt: 50 Minuten | Vorbereitung: 10 Minuten | Kochzeit: 40 Minuten
Topf | Schüssel | Rührlöffel | Messbecher | Feines Sieb | Sahneschläger | Servierglas
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 38 g| Eiweiß 6 g | Ballaststoffe 1 g | Fette 8 g
Zutaten (1 Portion)
| Reis, am besten Rundkorn | 100g |
| Milch | 500ml |
| Zucker | 100g |
| Safranfäden | 1g |
| Kardamom, gemahlen | 1/2 TL |
| Vanilleextrakt | 1 TL |
| Zimt | 1/2 TL |
| Nüsse (Mandeln oder Pistazien), gehackt | 50g |
| Rosinen | 50g |
Bekannte Allergene: Gluten, Nüsse
Zubereitung
- Den Reis in einem Sieb unter fließendem Wasser abspülen, bis das Wasser klar ist. Dies entfernt überschüssige Stärke und verhindert, dass der Pudding klebrig wird.
- In einem großen Topf die Milch zum Kochen bringen. Den gewaschenen Reis hinzufügen und die Hitze reduzieren, um ein leichtes Köcheln zu erreichen. Unter gelegentlichem Rühren etwa 30 Minuten köcheln lassen, bis der Reis weich ist.
- In der Zwischenzeit den Safran in 2 EL warmer Milch einweichen, um sein Aroma und seine Farbe freizusetzen.
- Nachdem der Reis gekocht ist, Zucker, Kardamom, Zimt und den eingeweichten Safran zusammen mit der Milch in den Topf geben. Gut umrühren und weitere 5-10 Minuten köcheln lassen, bis der Pudding die gewünschte Konsistenz erreicht hat.
- Den Pudding in kleine Serviergläser füllen und optional mit gehackten Nüssen und Rosinen garnieren. Vor dem Servieren mindestens 1 Stunde im Kühlschrank kalt stellen. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Servieren Sie den Safranpudding gekühlt in kleinen Gläsern, garniert mit gehackten Nüssen und einer Prise Zimt. Er passt hervorragend zu einem süßen Tee oder als Abschluss eines festlichen Essens.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Verwenden Sie echte Safranfäden für den besten Geschmack und die beste Farbe.
- Für eine vegane Version kann die Milch durch eine Pflanzenmilch (z.B. Mandel- oder Kokosmilch) ersetzt werden.
- Der Pudding kann auch warm serviert werden, sollte aber in diesem Fall weniger lange im Kühlschrank stehen.
Schwierigkeitsgrad
Der Pudding ist einfach zuzubereiten, erfordert jedoch etwas Zeit, um die perfekte Konsistenz zu erreichen.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind relativ gering, besonders wenn man die Nüsse und den Safran in größeren Mengen kauft.