Afgh. Rosinen-Karotten-Reis
Dieser afghanische Rosinen-Karotten-Reis ist ein köstliches und aromatisches Gericht, das süße und herzhafte Aromen verbindet. Die Kombination aus saftigen Rosinen, frisch geriebenen Karotten und duftenden Gewürzen macht es zu einem perfekten Beilage für jeden Anlass.
Gesamt: 35 Minuten | Vorbereitung: 10 Minuten | Kochzeit: 25 Minuten
Kochtopf | Pfanne | Rührlöffel | Reibe | Schüssel
Kaloriengehalt 200 kcal | Kohlenhydrate 34 g| Eiweiß 4 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 7 g
Zutaten (1 Portion)
| Langkornreis | 200g |
| Karotten, gerieben | 150g |
| Rosinen | 100g |
| Zwiebel, fein gehackt | 1 St. |
| Knoblauch, gehackt | 2 Zehen |
| Gemüsebrühe | 500ml |
| Olivenöl | 2 EL |
| Zimt | 1 TL |
| Kreuzkümmel | 1 TL |
| Salz | Prise |
| Schwarzer Pfeffer | Prise |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Den Langkornreis in einem Sieb gründlich abspülen, bis das Wasser klar ist. Dies entfernt überschüssige Stärke und sorgt für lockereren Reis.
- In einem großen Kochtopf das Olivenöl erhitzen und die fein gehackte Zwiebel sowie den gehackten Knoblauch darin glasig braten.
- Die geriebenen Karotten, Rosinen, Zimt und Kreuzkümmel hinzufügen und alles gut umrühren. Kurz anbraten, bis die Karotten weich sind und die Aromen freigesetzt werden.
- Den Reis hinzufügen und alles gut vermengen, sodass der Reis mit den Gewürzen und Karotten ummantelt ist.
- Gemüsebrühe hinzugeben, mit Salz und Pfeffer würzen und zum Kochen bringen. Dann die Hitze reduzieren, den Kochtopf abdecken und den Reis etwa 20 Minuten leise köcheln lassen, bis die Flüssigkeit vollständig aufgesogen ist.
- Den Topf vom Herd nehmen und den Reis weitere 5 Minuten ruhen lassen, bevor Sie ihn mit einer Gabel auflockern und servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie den Rosinen-Karotten-Reis warm als Beilage zu Ihrem Lieblingsgericht oder als Teil eines afghanischen Festmahls.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für zusätzlichen Geschmack können Sie 1 TL fein gehackte frische Minze hinzufügen.
- Stellen Sie sicher, dass der Reis beim Kochen nicht zu viel Wasser aufnimmt, um das Überkochen zu vermeiden.
- Der Reis kann auch am nächsten Tag als Kaltgericht serviert werden.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist einfach zu befolgen und bietet eine schnelle Zubereitung für köstlichen Reis.
Kosten
Die Zutaten sind kostengünstig und leicht erhältlich, was das Gericht sehr erschwinglich macht.