Afgh. Linsen-Kichererbsen-Eintopf
Ein herzhaftes und nahrhaftes Gericht, das die Aromen Afghanistans widerspiegelt. Dieser Linsen-Kichererbsen-Eintopf ist reich an Proteinen und Ballaststoffen und eignet sich hervorragend als sättigende Mahlzeit.
Gesamt: 60 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 45 Minuten
Topf | Schneidebrett | Messer | Holzlöffel | Löffel | Schüssel
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 60 g| Eiweiß 20 g | Ballaststoffe 15 g | Fette 7 g
Zutaten (1 Portion)
| Linsen, grün | 200g |
| Kichererbsen, gekocht | 250g |
| Zwiebel, groß | 1 St. |
| Karotten, gewürfelt | 2 St. |
| Tomaten, gehackt | 2 St. |
| Knoblauchzehen, gehackt | 4 St. |
| Ingwer, frisch, gerieben | 1 EL |
| Kreuzkümmel, gemahlen | 2 TL |
| Koriander, gemahlen | 1 TL |
| Paprikapulver | 1 TL |
| Olivenöl | 2 EL |
| Gemüsebrühe | 1 l |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Frischer Koriander zum Garnieren | nach Belieben |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Zuerst die Zwiebel und den Knoblauch in einem großen Topf mit Olivenöl bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie glasig sind.
- Fügen Sie die gewürfelten Karotten und den geriebenen Ingwer hinzu und braten Sie alles für weitere 5 Minuten an.
- Die gehackten Tomaten, Kreuzkümmel, Koriander und Paprikapulver dazugeben und alles gut umrühren.
- Fügen Sie die Linsen und die Gemüsebrühe hinzu, bringen Sie die Mischung zum Kochen und reduzieren Sie dann die Hitze.
- Den Eintopf etwa 30 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen weich sind. Nach Bedarf mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Zum Servieren die Kichererbsen unterrühren und kurz erhitzen. Mit frischem Koriander garnieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie den Eintopf mit frisch gebackenem Fladenbrot oder Reis für eine vollständige Mahlzeit.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Schärfe können Sie eine Prise Cayennepfeffer hinzufügen.
- Der Eintopf kann im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden.
- Für eine vegane Option verwenden Sie Gemüsebrühe ohne tierische Produkte.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist einfach nachzukochen und eignet sich gut für Anfänger in der Küche.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind gering und leicht verfügbar in jedem Supermarkt.