Afgh. Karotten-Linseneintopf
Dieser köstliche afghanische Karotten-Linseneintopf ist eine herzerwärmende Mahlzeit, die voll von Aromen und gesunden Zutaten ist. Die Kombination aus roten Linsen, frischen Karotten und orientalischen Gewürzen macht dieses Gericht zu einem wahren Genuss, ideal für jede Jahreszeit.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Topf | Kochlöffel | Schneidebrett | Messer | Messbecher | Schüssel
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 38 g| Eiweiß 10 g | Ballaststoffe 12 g | Fette 7 g
Zutaten (1 Portion)
| Rote Linsen | 200g |
| Karotten | 3 St. |
| Zwiebeln | 1 St. |
| Knoblauchzehen | 2 St. |
| Ingwer, frisch | 1 Stück (ca. 2cm) |
| Kreuzkümmel | 1 TL |
| Paprikapulver | 1 TL |
| Koriander, gemahlen | 1 TL |
| Zimt | 1/2 TL |
| Gemüsebrühe | 800ml |
| Olivenöl | 2 EL |
| Salz | Nach Geschmack |
| Pfeffer | Nach Geschmack |
| Koriander, frisch (zum Garnieren) | Nach Bedarf |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Die Zwiebel, den Knoblauch und den Ingwer fein hacken. Die Karotten schälen und in kleine Stücke schneiden.
- In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen. Die Zwiebel darin glasig braten.
- Knoblauch und Ingwer hinzufügen und kurz anbraten, bis sie duften.
- Die Karottenstücken dazugeben und einige Minuten mitbraten.
- Die Linsen, Kreuzkümmel, Paprika, Koriander und Zimt hinzufügen und gut umrühren.
- Die Gemüsebrühe angießen und zum Kochen bringen. Dann die Hitze reduzieren und 20 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen und Karotten weich sind.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Vor dem Servieren mit frischem Koriander garnieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie den Eintopf mit frisch gebackenem Brot oder Fladenbrot. Er kann auch mit einem Klecks Joghurt angerichtet werden.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine zusätzliche Geschmackstiefe können Sie einen Esslöffel Tomatenmark hinzufügen.
- Der Eintopf lässt sich gut im Kühlschrank aufbewahren und schmeckt am nächsten Tag noch besser.
- Sie können auch andere Gemüsesorten wie Spinat oder Kartoffeln hinzufügen, je nach persönlichem Geschmack.
Schwierigkeitsgrad
Dieses Rezept ist sehr einfach und eignet sich perfekt für Kochanfänger.
Kosten
Die meisten Zutaten sind kostengünstig und in jedem Supermarkt erhältlich.