Afgh. Fladenbrot-Teigtaschen
Diese afghanischen Fladenbrot-Teigtaschen sind gefüllt mit einer köstlichen Mischung aus gewürztem Fleisch und frischem Gemüse. Ideal als Snack oder Hauptgericht und bieten einen authentischen Geschmack Afghanistans.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 30 Minuten | Kochzeit: 15 Minuten
Schüssel | Rührlöffel | Teigrolle | Bratpfanne | Backblech | Pinsel
Kaloriengehalt 300 kcal | Kohlenhydrate 40 g| Eiweiß 12 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| Mehl | 500g |
| Warmes Wasser | 250ml |
| Hefe | 10g |
| Salz | 1 TL |
| Öl | 2 EL |
| Hackfleisch (Rind oder Lamm) | 300g |
| Zwiebeln | 2 St. |
| Knoblauchzehen | 2 St. |
| Paprika, rot | 1 St. |
| Gewürze (Kreuzkümmel, Koriander, Pfeffer) | nach Geschmack |
| Petersilie, frisch | 1 Bund |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- In einer Schüssel Mehl, Salz und Hefe vermischen. Dann das warme Wasser und Öl hinzufügen und alles gut vermengen, bis ein glatter Teig entsteht.
- Den Teig abdecken und an einem warmen Ort etwa 30 Minuten gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
- In der Zwischenzeit die Füllung zubereiten: Zwiebeln und Knoblauch fein würfeln, Paprika in kleine Stücke schneiden. Das Hackfleisch in einer Pfanne mit etwas Öl anbraten, Zwiebeln und Knoblauch hinzufügen und weich dünsten.
- Paprika und Gewürze hinzufügen und alles gut vermischen. Nach Belieben mit frischer Petersilie verfeinern und vom Herd nehmen.
- Nach dem Ruhen den Teig auf einer bemehlten Fläche dünn ausrollen und mit einem Glas oder einem Ausstecher Kreise ausstechen.
- Auf die Hälfte der Teigkreise einen Löffel der Füllung geben, die Ränder mit Wasser bestreichen und zuklappen. Mit einer Gabel die Ränder gut zusammendrücken.
- Die Teigtaschen auf ein Backblech legen und leicht mit Öl bestreichen. Im vorgeheizten Backofen bei 200 °C ca. 15 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
Serviervorschläge
Die Fladenbrot-Teigtaschen warm servieren, idealerweise mit Joghurt oder einer scharfen Soße dazu.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine vegetarische Variante das Fleisch durch gehacktes Gemüse ersetzen.
- Die Teigtaschen können auch in einer Pfanne gebraten werden, um eine knusprigere Textur zu erhalten.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung erfordert etwas Zeit und Geduld, insbesondere beim Teigmachen, ist aber für Anfänger machbar.
Kosten
Die Kosten sind überschaubar und hängen von der Fleischwahl ab.