Afgh. Fencheleintopf
Dieser köstliche afghanische Fencheleintopf ist ein herzhaftes Gericht, das mit frischem Gemüse, Gewürzen und zartem Fleisch zubereitet wird. Die Kombination aus Fenchel und verschiedenen Gewürzen verleiht dem Eintopf einen einzigartigen Geschmack, der sowohl befriedigend als auch nahrhaft ist.
Gesamt: 1 Stunde 50 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 1 Stunde 30 Minuten
Topf | Holzlöffel | Messer | Schneidebrett | Löffel | Schüssel
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 40 g| Eiweiß 25 g | Ballaststoffe 7 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Fenchel, frisch | 4 St. |
| Zwiebeln, gewürfelt | 2 St. |
| Karotten, gewürfelt | 2 St. |
| Kartoffeln, gewürfelt | 3 St. |
| Lammfilet, gewürfelt | 500 g |
| Kreuzkümmel | 1 TL |
| Koriander, gemahlen | 1 TL |
| Paprika, geräuchert | 1 TL |
| Olivenöl | 3 EL |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer, frisch gemahlen | nach Geschmack |
| Gemüsebrühe | 1 l |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Die Fenchelknollen gründlich waschen, von den äußeren Blättern befreien und in kleine Stücke schneiden.
- Zwiebeln, Karotten und Kartoffeln schälen und würfeln.
- Das Lammfilet in gleichmäßige Würfel schneiden.
- In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und die Zwiebeln darin glasig dünsten.
- Das Lammfleisch hinzufügen und rundherum anbraten, bis es leicht gebräunt ist.
- Fenchel, Karotten und Kartoffeln in den Topf geben und gut vermengen.
- Die Gewürze (Kreuzkümmel, Koriander und Paprika) dazugeben und kurz mit anbraten, um die Aromen freizusetzen.
- Mit Gemüsebrühe ablöschen, zum Kochen bringen und dann die Hitze reduzieren.
- Den Eintopf abgedeckt etwa 60 Minuten schmoren lassen, bis das Gemüse und das Fleisch zart sind.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken und frisch servieren. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Servieren Sie den Fencheleintopf mit frisch gebackenem Brot oder Reis für eine vollständige Mahlzeit. Ein Beilagensalat rundet das Essen ab.
Das perfekte Geschirr für deine Genussmomente
Perfekte Rezepte verdienen perfektes Geschirr! Entdecke unser hochwertiges Sortiment an Steingut, Porzellan und mehr. Ob elegant, rustikal oder modern – bei uns findest du die ideale Begleitung für deine kulinarischen Kreationen.
Vielleicht gefällt dir Villa Medici – Kaffeebecher 6-tlg
Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für extra Geschmack können Sie frische Kräuter wie Petersilie oder Koriander hinzufügen.
- Wenn Sie eine vegetarische Variante wünschen, ersetzen Sie das Lammfleisch durch Kichererbsen.
- Der Eintopf kann gut in größeren Mengen zubereitet und als Mahlzeit-Prep verwendet werden.
Schwierigkeitsgrad
Dieses Rezept erfordert einige grundlegende Kochkenntnisse, aber es ist einfach zu folgen und macht viel Spaß.
Kosten
Die Kosten sind moderat und hängen von der Verfügbarkeit der Zutaten ab.