Afgh. Berberitzenreis
Berberitzenreis ist ein traditionelles afghanisches Gericht, das durch die Zugabe von Berberitzen eine fruchtige Note erhält. Dieses aromatische Reisgericht, angereichert mit Gewürzen und Nüssen, ist ein wahrer Genuss für die Sinne und eignet sich hervorragend als Beilage oder leichtes Hauptgericht.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Topf | Pfanne | Löffel | Messbecher | Schneidebrett | Messer
Kaloriengehalt 320 kcal | Kohlenhydrate 42 g| Eiweiß 8 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Jasminreis | 300g |
| Berberitzen | 100g |
| Walnüsse, grob gehackt | 50g |
| Zwiebel, fein gehackt | 1 St. |
| Butter oder Öl | 2 EL |
| Kurkuma | 1 TL |
| Zimt | 1/2 TL |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer | nach Geschmack |
| Wasser oder Brühe | 600ml |
Bekannte Allergene: Nüsse, Gluten
Zubereitung
- Den Jasminreis unter kaltem Wasser abspülen, bis das Wasser klar ist. Dies entfernt überschüssige Stärke und sorgt für einen lockeren Reis.
- In einem Topf 600ml Wasser oder Brühe zum Kochen bringen. Den gespülten Reis hinzufügen, mit einer Prise Salz würzen und zum Kochen bringen. Hitze reduzieren, abdecken und 15-20 Minuten sanft köcheln lassen, bis der Reis gar ist und die Flüssigkeit aufgesogen wurde.
- Während der Reis kocht, in einer Pfanne die Butter oder das Öl erhitzen und die fein gehackte Zwiebel glasig braten. Die Berberitzen, Walnüsse, Kurkuma, Zimt, Pfeffer und Salz hinzufügen und für 5 Minuten weiterbraten, bis die Nüsse leicht geröstet sind.
- Den fertigen Reis vorsichtig mit einer Gabel auflockern und die Zwiebel-Berberitzen-Mischung unterheben. Gut vermengen und für weitere 5 Minuten bei niedriger Hitze ziehen lassen, damit sich die Aromen verbinden.
- Den Berberitzenreis heiß servieren und nach Belieben mit frischen Kräutern garnieren. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Servieren Sie den Berberitzenreis als Beilage zu gegrilltem Fleisch oder als Teil eines vegetarischen Buffets. Die fruchtige Note harmoniert besonders gut mit würzigen Gerichten.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine extra Portion Geschmack können Sie dem Reis beim Kochen etwas Safran hinzufügen.
- Die Berberitzen können auch durch getrocknete Cranberries ersetzt werden, wenn Sie eine süßere Note bevorzugen.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist einfach zuzubereiten und benötigt keine besonderen Kochkenntnisse. Ideal für Kochanfänger.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind insgesamt gering und leicht verfügbar in Supermärkten oder Fachgeschäften.