Ärtor med Fläsk (Erbsensuppe mit Schweinefleisch)
Diese herzhafte Erbsensuppe mit Schweinefleisch ist ein klassisches Gericht der schwedischen Küche. Die Kombination aus zarten Erbsen, saftigem Schweinefleisch und aromatischen Gewürzen macht die Suppe besonders wohltuend und nährstoffreich. Ideal für kalte Tage und perfekt für die gesamte Familie.
Gesamt: 1 Stunde 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 1 Stunde 30 Minuten
Herd | Topf | Holzlöffel | Schneidebrett | Messer
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 20 g | Ballaststoffe 10 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Erbsen, getrocknet | 200 g |
| Schweinebauch, gewürfelt | 300 g |
| Karotten, gewürfelt | 2 St. |
| Zwiebeln, gewürfelt | 1 St. |
| Sellerie, gewürfelt | 1 St. |
| Lorbeerblatt | 2 St. |
| Wasser | 1,5 l |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer, schwarz | nach Geschmack |
| Petersilie, frisch, zum Garnieren | nach Belieben |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Die getrockneten Erbsen in einem Sieb abspülen und in eine Schüssel mit Wasser für mindestens 2 Stunden einweichen.
- In einem großen Topf den gewürfelten Schweinebauch bei mittlerer Hitze anbraten, bis er leicht goldbraun ist. Zwiebeln, Karotten und Sellerie hinzufügen und weiterbraten, bis sie weich sind.
- Die eingeweichten Erbsen abtropfen lassen und zusammen mit dem Wasser, den Lorbeerblättern, Salz und Pfeffer in den Topf geben. Zum Kochen bringen und dann die Hitze reduzieren.
- Die Suppe bei schwacher Hitze etwa 60-75 Minuten köcheln lassen, bis die Erbsen weich sind. Gelegentlich umrühren und bei Bedarf mehr Wasser hinzufügen, wenn die Suppe zu dick wird.
- Die Lorbeerblätter entfernen, die Suppe in Schalen servieren und nach Belieben mit frischer Petersilie garnieren. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Servieren Sie die Erbsensuppe mit frischem Brot oder Brötchen. Ein Spritzer Zitronensaft verleiht der Suppe eine frische Note.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie zusätzlich einen Schuss Gemüsebrühe hinzufügen.
- Die Suppe lässt sich hervorragend vorbereiten und kann am nächsten Tag aufgewärmt werden.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung dieser Erbsensuppe ist unkompliziert und schnell. Ideal für Kochanfänger.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind erschwinglich, sodass das Gericht auch bei kleinem Budget zubereitet werden kann.