Ägyptisches Maloukhia
Maloukhia ist ein traditionelles ägyptisches Gericht, das aus der Maloukhia-Pflanze (Jute) zubereitet wird. Es hat eine grüne, dickflüssige Konsistenz und wird oft mit Hähnchen oder Lamm serviert. Dieses herzliche Gericht ist voller Geschmack und Nährstoffe und gehört zu den beliebtesten Speisen in Ägypten.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Topf | Schneidebrett | Messer | Holzlöffel | Schüssel
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 20 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Maloukhia, frisch oder gefroren | 400g |
| Hühnchen (optional) | 500g |
| Zwiebeln, gehackt | 1 St. |
| Knoblauch, gehackt | 4 Zehen |
| Kreuzkümmel | 1 TL |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer | nach Geschmack |
| Öl | 3 EL |
| Brühe (Hühnchen oder Gemüse) | 500ml |
| Zitronensaft | 1 EL |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Die Zwiebel in einem Topf mit Öl bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie goldbraun ist.
- Den Knoblauch und Kreuzkümmel hinzufügen und kurz anschwitzen, bis sie aromatisch sind.
- Falls verwendet, das Hühnchen in den Topf geben und von allen Seiten anbraten.
- Die Brühe dazu gießen und alles zum Kochen bringen. Zugedeckt 10-15 Minuten köcheln lassen.
- Die Maloukhia-Blätter einrühren und weitere 10 Minuten köcheln lassen, bis die Blätter weich sind und das Gericht eine dickflüssige Konsistenz erreicht hat.
- Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken und servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie das Maloukhia über frischem Reis oder mit Fladenbrot. Es passt gut zu einem frischen Salat.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie etwas Chili hinzufügen.
- Maloukhia kann auch vegetarisch zubereitet werden, indem das Hühnchen weggelassen wird.
- Überschüssiges Maloukhia lässt sich gut im Kühlschrank aufbewahren und schmeckt auch am nächsten Tag lecker.
Schwierigkeitsgrad
Dieses Rezept ist einfach zuzubereiten und eignet sich auch gut für Kochanfänger.
Kosten
Die Kosten für die Zubereitung sind gering, da die Hauptzutaten leicht erhältlich sind.