Ägyptischer Fattoush: Brot- und Gemüsesalat

1. Das Pita-Brot in kleine Stücke reißen und in einer trockenen Pfanne bei mittlerer Hitze rösten, bis sie knusprig sind. Die Stücke auf einem Teller abkühlen lassen.
2. In der Zwischenzeit das Gemüse waschen. Die Gurke, Tomaten, Radieschen, und Paprika in kleine Würfel schneiden. Die Zwiebel in feine Ringe schneiden.
3. Die Petersilie und Minze grob hacken und zusammen mit dem geschnittenen Gemüse in eine große Schüssel geben.
4. In einer kleinen Schüssel die Marinade aus Olivenöl, Zitronensaft, Sumac, Salz und Pfeffer anrühren.
5. Die gerösteten Brotwürfel zum Gemüse geben und die Marinade darüber gießen, alles gut vermengen. Nach Belieben noch etwas Sumac hinzufügen.
6. Den Salat für einige Minuten durchziehen lassen, damit das Brot die Aromen aufnehmen kann. Vor dem Servieren erneut kurz umrühren.

Servieren Sie Fattoush als Beilage zu gegrilltem Fleisch oder als leichtes Hauptgericht mit einer Scheibe Fladenbrot.

• Für mehr Geschmack können Sie etwas Feta oder Oliven hinzufügen.
• Das Rezept lässt sich leicht anpassen: Fügen Sie saisonales Gemüse hinzu.
• Fattoush schmeckt am besten frisch zubereitet.

Fattoush ist leicht zuzubereiten und erfordert keine besonderen Kochkenntnisse, nur frische Zutaten und etwas schnittgeschick.

Die Kosten für die Zutaten sind gering und leicht erhältlich.