Ägyptische Koshari
Koshari ist ein traditionelles ägyptisches Gericht, das aus einer Schicht von Reis, Linsen und Makkaroni besteht, garniert mit scharfer Tomatensauce und Zwiebeln. Dieses nährstoffreiche und sättigende Gericht ist ein beliebtes Straßenessen in Ägypten und wird oft als Hauptmahlzeit serviert.
Gesamt: 60 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 40 Minuten
Töpfe | Pfanne | Löffel | Schneidebrett | Messer | Siebe
Kaloriengehalt 400 kcal | Kohlenhydrate 70 g| Eiweiß 15 g | Ballaststoffe 10 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| Reis, Langkorn | 1 Tasse |
| Linsen, braun | 1 Tasse |
| Makkaroni | 1 Tasse |
| Zwiebeln | 2 St. |
| Knoblauchzehen | 3 St. |
| Tomaten, gehackt | 4 St. |
| Tomatenmark | 2 EL |
| Chili-Pulver | 1 TL |
| Kreuzkümmel | 1 TL |
| Koriander, gemahlen | 1 TL |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer, schwarz | nach Geschmack |
| Öl, Pflanzenöl | zum Frittieren |
| Zitronensaft | 1 EL |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Linsen und Reis getrennt bei 2 Tassen Wasser zum Kochen bringen. Linsen 20 Minuten abkochen und abgießen.
- Reis in den gleichen Topf geben, mit 2 Tassen Wasser hinzufügen und 20 Minuten kochen, bis er gar ist.
- Makkaroni nach Packungsanweisung kochen und abgießen.
- In einer Pfanne Öl erhitzen und die Zwiebeln in dünnen Scheiben goldbraun frittieren.
- In einer anderen Pfanne Knoblauch anbraten, dann Tomaten, Tomatenmark, Chili-Pulver, Kreuzkümmel, Koriander und Gewürze hinzufügen. 10 Minuten köcheln lassen.
- Den gekochten Reis, die Linsen und die Makkaroni in einer großen Schüssel gut vermischen.
- Das Gericht auf Tellern anrichten, die Tomatensauce darüber geben und mit den frittierten Zwiebeln garnieren. Mit Zitronensaft beträufeln und servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie Koshari mit frischem Brot und einer Seite von scharfer Sauce oder Essig, um den Geschmack zu intensivieren.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie auch gebratene Zwiebeln und frische Kräuter als Garnitur verwenden.
- Koshari kann in großen Mengen zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden.
- Um Koshari vegan zu halten, stellen Sie sicher, dass die Brühe pflanzlich ist.
Schwierigkeitsgrad
Dieses Rezept ist einfach und schnell zuzubereiten, ideal für alle Kochlevel.
Kosten
Die Zutaten sind kostengünstig und in den meisten Supermärkten leicht erhältlich.
