Aed-Salati-Kartoffelsalat aus Bauernhof
Dieser Aed-Salati-Kartoffelsalat bequemt mit frischen, regionalen Zutaten und einem einfachen Dressing, das die Aromen des Bauernhofs widerspiegelt. Ideal als Beilage zu Grillgerichten oder als leichtes Hauptgericht an warmen Tagen.
Gesamt: 50 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Kochtopf | Schüssel | Schneidebrett | Messer | Rührschüssel
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 6 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 12 g
Zutaten (1 Portion)
| Kartoffeln, festkochend | 1 kg |
| Zwiebeln, rot | 1 St. |
| Gurken, eingelegt | 200 g |
| Radieschen | 100 g |
| Frischkäse | 150 g |
| Sahne | 100 ml |
| Essig, Apfelessig | 2 EL |
| Senf | 1 TL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Schnittlauch, frisch | 2 EL |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Die Kartoffeln gründlich waschen und in einem großen Topf mit Wasser zum Kochen bringen. Salzen Sie das Wasser und kochen Sie die Kartoffeln für etwa 20-30 Minuten, bis sie gar sind, aber nicht zerfallen.
- Inzwischen die Zwiebel schälen und fein würfeln. Die Gurken in kleine Stücke schneiden und die Radieschen in dünne Scheiben schneiden.
- Wenn die Kartoffeln gar sind, abgießen und kurz ausdampfen lassen. Dann die noch warmen Kartoffeln schälen und in Scheiben schneiden.
- In einer großen Schüssel den Frischkäse mit der Sahne, Apfelessig, Senf, Salz und Pfeffer verrühren, um ein Dressing herzustellen.
- Die geschnittenen Kartoffeln und das Gemüse in die Schüssel geben und vorsichtig unter das Dressing heben.
- Den frisch gehackten Schnittlauch unter den Salat mischen und den Kartoffelsalat vor dem Servieren idealerweise 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen.
Serviervorschläge
Servieren Sie diesen Kartoffelsalat mit Gegrilltem oder als Teil eines Buffets. Er passt besonders gut zu Würstchen oder Steaks.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie geräucherten Lachs hinzufügen.
- Der Salat kann einige Stunden im Kühlschrank aufbewahrt werden, die Aromen entwickeln sich weiter.
Schwierigkeitsgrad
Dieses Rezept ist einfach und für Kochanfänger gut geeignet. Es erfordert keine besonderen Kochkünste.
Kosten
Die Zutaten sind preisgünstig und in jedem Supermarkt erhältlich.