Adobong Pusit (Tintenfisch-Adobo)
Adobong Pusit ist ein klassisches philippinisches Gericht, das aus Tintenfisch in einer köstlichen Soja- und Essigmarinade zubereitet wird. Diese aromatische Zubereitung vereint opulente Aromen und die zarten Texturen von Tintenfisch, gewürzt mit Knoblauch und Lorbeerblatt. Perfekt zu Reis und für alle, die die Aromen der Philippinen entdecken möchten.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Topf | Pfanne | Schneidebrett | Messer | Löffel | Servierplatte
Kaloriengehalt 220 kcal | Kohlenhydrate 8 g| Eiweiß 24 g | Ballaststoffe 0 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| Tintenfisch, gereinigt | 500g |
| Sojasauce | 100ml |
| Essig | 50ml |
| Knoblauch, gehackt | 5 Zehen |
| Zwiebel, gewürfelt | 1 St. |
| Laurierblatt | 2 St. |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Wasser | 200ml |
| Öl | 2 EL |
Bekannte Allergene: Fisch, Schalenfrüchte
Zubereitung
- Den Tintenfisch gut abspülen und in Ringe schneiden. Den Knoblauch und die Zwiebel vorbereiten.
- In einem großen Topf das Öl erhitzen und die Zwiebel sowie den Knoblauch darin anbraten, bis sie glasig sind.
- Den geschnittenen Tintenfisch hinzufügen und kurz anbraten, bis er leicht anbräunt.
- Die Sojasauce, den Essig, das Wasser und die Lorbeerblätter hinzufügen. Zum Kochen bringen und dann die Hitze reduzieren.
- 45 Minuten köcheln lassen, bis der Tintenfisch zart ist und die Aromen gut durchzogen sind. Während des Kochens gelegentlich umrühren und falls nötig, etwas mehr Wasser hinzufügen.
- Mit Pfeffer abschmecken und direkt heiß servieren. Genießen!
Serviervorschläge
Servieren Sie Adobong Pusit über gedämpftem Reis. Es passt hervorragend zu einem frischen Salat oder als Teil eines philippinischen Festmenüs.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie Chili hinzufügen, um das Gericht etwas schärfer zu machen.
- Restliches Adobo kann im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden und schmeckt oft am nächsten Tag noch besser.
- Stellen Sie sicher, dass der Tintenfisch frisch ist, um die beste Textur zu erzielen.
Schwierigkeitsgrad
Adobong Pusit ist ein einfaches Gericht, das keine besonderen Kochfähigkeiten erfordert. Es ist ideal für Anfänger und kostet nicht viel Zeit.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind relativ niedrig, da Tintenfisch in vielen asiatischen Supermärkten günstig erhältlich ist.