Adobo-Mariniertes Schweinefleisch
Dieses Adobo-Rezept vereint die Aromen der philippinischen Küche in einem köstlichen Gericht aus zartem, mariniertem Schweinefleisch. In einer Mischung aus Essig, Sojasauce, Knoblauch und Gewürzen mariniert, wird das Fleisch anschließend langsam gekocht, bis es unglaublich saftig und aromatisch ist.
Gesamt: 2 Stunden 20 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 2 Stunden
Kochtopf | Löffel | Messbecher | Schüssel | Messer | Schneidebrett
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 10 g| Eiweiß 30 g | Ballaststoffe 1 g | Fette 20 g
Zutaten (1 Portion)
| Schweinefleisch, gewürfelt | 1 kg |
| Weißessig | 1/2 Tasse |
| Sojasauce | 1/2 Tasse |
| Knoblauch, gehackt | 6 Zehen |
| Zwiebeln, gewürfelt | 1 St. |
| Lorbeerblätter | 2 St. |
| Pfefferkörner, ganz | 1 TL |
| Zucker | 1 TL |
| Salz | nach Geschmack |
| Wasser | 1 Tasse |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Das Schweinefleisch in eine große Schüssel geben. In einer separaten Schüssel Essig, Sojasauce, gehackten Knoblauch, Zwiebeln, Lorbeerblätter, Pfefferkörner, Zucker und Salz vermengen.
- Die Marinade über das Schweinefleisch gießen und gut vermischen, um sicherzustellen, dass das Fleisch gleichmäßig bedeckt ist. Abdecken und mindestens 1 Stunde, besser über Nacht, im Kühlschrank marinieren.
- Das marinierte Fleisch in einen Kochtopf geben und die Marinade sowie 1 Tasse Wasser hinzufügen. Bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen.
- Die Hitze reduzieren und das Fleisch für 1,5 bis 2 Stunden bei niedriger Temperatur köcheln lassen, bis es zart ist. Gelegentlich umrühren und bei Bedarf Wasser hinzufügen, um anzubrennen zu verhindern.
- Vor dem Servieren die Lorbeerblätter entfernen. Das Fleisch kann warm serviert werden, idealerweise mit Reis oder frischem Gemüse.
Serviervorschläge
Servieren Sie das Adobo-Schweinefleisch mit gedämpftem Jasminreis und gebratenem Gemüse.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für zusätzlichen Geschmack können Sie das Fleisch über Nacht marinieren.
- Garnieren Sie das Gericht mit frischem Koriander oder Frühlingszwiebeln.
- Die Marinade kann auch für Hühnchen oder Rindfleisch verwendet werden.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung erfordert einige Vorbereitungen, jedoch ist das Kochen unkompliziert und benötigt keine besonderen Kochfähigkeiten.
Kosten
Die Kosten für das Gericht sind moderat, da die Hauptzutat, Schweinefleisch, preisgünstig erhältlich ist.