Adjaruli Khachapuri: Bootförmiges Käsebrot

1. Die frische Hefe in lauwarmem Wasser mit Zucker auflösen und 5 Minuten ruhen lassen, bis es schäumt.
2. Das Mehl und das Salz in einer großen Schüssel vermischen, dann die Hefe-Mischung und das Olivenöl hinzufügen und alles zu einem glatten Teig kneten.
3. Den Teig in einer geölten Schüssel abdecken und etwa 1 Stunde an einem warmen Ort gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
4. In der Zwischenzeit den Käse (Sulguni oder Mozzarella und Feta) in einer Schüssel zerdrücken und gut vermischen.
5. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und ein ovales Boot formen, dabei die Ränder etwa 2 cm hochziehen.
6. Die Käsemischung in die Mitte des Teigs geben und die Ränder über die Füllung klappen, sodass sie wie ein Boot aussieht.
7. Mit einem Tuch abdecken und weitere 10 Minuten ruhen lassen.
8. Den Ofen auf 220 °C vorheizen. Das Khachapuri im Ofen ca. 15 Minuten backen, bis der Rand goldbraun und knusprig ist.
9. Die Khachapuri aus dem Ofen nehmen, in die Käsemischung vorsichtig ein Ei schlagen und einen Esslöffel Butter darauf geben. Nun für weitere 5 Minuten zurück in den Ofen stellen.
10. Auskühlen lassen, dann warm servieren und genießen!

Servieren Sie das Adjaruli Khachapuri heiß, frisch aus dem Ofen, zusammen mit einem frischen Salat oder Joghurt für eine erfrischende Beilage.

• Für eine scharfe Note können Sie etwas Chiliflocken zur Käsemischung hinzufügen.
• Die Khachapuri kann auch mit verschiedenen Käsevarianten zubereitet werden, je nach Geschmack.
• Wenn Sie keinen frischen Feta haben, verwenden Sie alternativ einen anderen schmelzenden Käse.

Die Zubereitung von Adjaruli Khachapuri erfordert grundlegende Backkenntnisse, ist aber für die meisten Machbaren leicht durchführbar.

Die Zutaten sind relativ preiswert und liegen im mittleren Preissegment.