Addooya: Bohnen in Kokosnusssoße
Addooya ist ein köstliches Gericht aus Westafrika, das Bohnen in einer cremigen Kokosnusssoße kombiniert. Es ist sowohl nahrhaft als auch geschmackvoll und eignet sich hervorragend als Hauptspeise oder Beilage. Die Aromen sind reich und warm, ideal für eine komfortable Mahlzeit.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Topf | Pfanne | Schneidebrett | Messer | Löffel | Schüssel
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 28 g| Eiweiß 12 g | Ballaststoffe 10 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Bohnen, schwarz oder kidney | 400g |
| Kokosmilch | 400ml |
| Zwiebeln | 1 St. |
| Knoblauchzehen | 3 St. |
| Ingwer, frisch | 1 Stück (ca. 5 cm) |
| Tomaten, frisch oder aus der Dose | 2 St. |
| Grüne Chilis | 1-2 St. |
| Koriander, frisch | 1 Handvoll |
| Öl | 2 EL |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer | nach Geschmack |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Die Bohnen einen Tag vorher einweichen und dann abgießen. In einem Topf mit frischem Wasser zum Kochen bringen und für ca. 20 Minuten vorgaren.
- Zwiebel, Knoblauch und Ingwer schälen und fein hacken. Die Tomaten klein schneiden und die Chilis entkernen und ebenfalls fein hacken.
- In einer Pfanne das Öl erhitzen und die Zwiebel, den Knoblauch und den Ingwer darin anschwitzen, bis sie glasig sind.
- Die Tomaten und die Chilis hinzufügen und alles gut vermischen. Für etwa 5 Minuten köcheln lassen, bis die Tomaten weich werden.
- Die vorgegarten Bohnen, die Kokosmilch, Salz und Pfeffer zur Mischung hinzufügen. Gut umrühren und für etwa 10 Minuten bei niedrigem Feuer köcheln lassen, bis die Aromen gut vermischt sind.
- Den frisch gehackten Koriander vor dem Servieren unterrühren.
- In Schüsseln anrichten und warm servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Bohnen in Kokosnusssoße mit Reis oder frischem Brot. Ein einfacher grüner Salat passt ebenfalls hervorragend dazu.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine schärfere Variante können Sie zusätzliche Chilis hinzufügen.
- Die Bohnen können auch durch Linsen ersetzt werden.
- Das Gericht kann leicht im Voraus zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung von Addooya ist einfach und erfordert keine speziellen Kochkenntnisse, ideal für Anfänger.
Kosten
Die Zutaten sind kostengünstig und in den meisten Supermärkten leicht erhältlich.