Açma: Weiche Hefegebäck
Açma ist ein traditionelles türkisches Hefegebäck, das für seine fluffige Konsistenz und den milden, buttrigen Geschmack bekannt ist. Es eignet sich hervorragend als Frühstück oder Snack und kann pur oder mit verschiedenen Belägen genossen werden. Diese kleinen, köstlichen Brötchen sind perfekt für einen entspannten Tag.
Gesamt: 50 Minuten | Vorbereitung: 30 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten
Schüssel | Teigrolle | Backblech | Backpapier | Pinsel
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 32 g| Eiweiß 6 g | Ballaststoffe 1 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| Mehl | 500g |
| Hefe, frisch | 25g |
| Milch, lauwarm | 250ml |
| Zucker | 1 EL |
| Salz | 1 TL |
| Butter, weich | 100g |
| Ei | 1 St. |
| Sesam | 50g |
Bekannte Allergene: Gluten, Eier, Milch
Zubereitung
- In einer Schüssel die lauwarme Milch mit der frisch zerbröckelten Hefe und dem Zucker verrühren. 5 Minuten stehen lassen, bis die Hefe schäumt.
- Das Mehl in eine große Schüssel geben, Salz und die weiche Butter hinzufügen. Die Hefemischung und das Ei dazugeben und alles zu einem glatten Teig verkneten.
- Den Teig abdecken und an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.
- Den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben und in gleichmäßige Portionen von etwa 80g teilen. Jede Portion zu einer runden Scheibe ausrollen.
- Die runden Teigstücke auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und erneut 30 Minuten gehen lassen.
- Den Backofen auf 180°C vorheizen. Die Oberfläche der Teigstücke mit einem Pinsel leicht mit Wasser bestreichen und in Sesam wälzen.
- Die Açma im vorgeheizten Ofen 15-20 Minuten goldbraun backen. Aus dem Ofen nehmen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.
Serviervorschläge
Die Açma warm servieren, idealerweise mit mit Käse, Oliven oder Marmelade.
Das perfekte Geschirr für deine Genussmomente
Perfekte Rezepte verdienen perfektes Geschirr! Entdecke unser hochwertiges Sortiment an Steingut, Porzellan und mehr. Ob elegant, rustikal oder modern – bei uns findest du die ideale Begleitung für deine kulinarischen Kreationen.
Vielleicht gefällt dir Pastello – Kombiservice 16-tlg
Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für einen extra Glanz können Sie die Açma vor dem Backen mit Eigelb bestreichen.
- Die Açma eignen sich auch hervorragend zum Einfrieren. Gut verpackt halten sie sich mehrere Wochen.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist einfach nachzuvollziehen und bietet eine schöne Möglichkeit, selbst leckeres Gebäck herzustellen. Mit nur wenigen Zutaten ist es auch für Anfänger geeignet.
Kosten
Die Zutaten sind kostengünstig und leicht erhältlich, sodass die Herstellung der Açma preiswert ist.