Achu-Suppe aus Rindfleisch
Achu-Suppe ist ein traditionelles Gericht aus Kamerun, bekannt für seinen herzhaften Rindfleischgeschmack und die reichhaltige Brühe. Diese Suppe ist würzig, aromatisch und bietet eine perfekte Balance zwischen den Aromen von Rindfleisch, Gewürzen und Gemüse. Die Kombination aus frischen Zutaten und einer langsamen Kochmethode sorgt für ein intensives Geschmackserlebnis, das sowohl nahrhaft als auch befriedigend ist.
Gesamt: 1 Stunde 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 1 Stunde 30 Minuten
Topf | Kochlöffel | Messer | Schneidebrett | Löffel
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 20 g| Eiweiß 40 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Rindfleisch, gewürfelt | 500g |
| Zwiebeln, gehackt | 2 St. |
| Karotten, gewürfelt | 2 St. |
| Knoblauchzehen, gehackt | 3 St. |
| Tomaten, gehackt | 3 St. |
| Petersilie, frisch gehackt | 50g |
| Rinderbrühe | 1l |
| Pfeffer, schwarz | 1 TL |
| Salz | nach Geschmack |
| Chili-Pulver | nach Geschmack |
| Öl | 2 EL |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- In einem großen Topf das Öl erhitzen und die gehackten Zwiebeln sowie den Knoblauch hinzugeben. Für etwa 5 Minuten anbraten, bis sie glasig sind.
- Das gewürfelte Rindfleisch hinzufügen und anbraten, bis es von allen Seiten braun ist.
- Die gewürfelten Karotten und Tomaten dazugeben und gut umrühren. Mit Salz, Pfeffer und Chili-Pulver würzen.
- Die Rinderbrühe hinzufügen und aufkochen lassen. Dann die Hitze reduzieren und die Suppe für etwa 1 Stunde köcheln lassen, bis das Fleisch zart ist.
- Vor dem Servieren die gehackte Petersilie unterrühren und die Suppe in Schalen anrichten. Nach Belieben mit zusätzlichem Chili-Pulver würzen. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Servieren Sie die Achu-Suppe heiß mit frischem Brot oder Reis als Beilage. Sie können auch einige frische Kräuter darüber streuen, um zusätzliche Aromen hinzuzufügen.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie die Brühe über Nacht ziehen lassen.
- Falls gewünscht, können Sie weitere Gemüsesorten wie Paprika oder Sellerie hinzufügen.
- Die Suppe lässt sich gut im Kühlschrank aufbewahren und ergibt am nächsten Tag noch mehr Geschmack.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung der Achu-Suppe erfordert etwas Zeit und Aufmerksamkeit, ist jedoch einfach und nachvollziehbar, auch für Anfänger.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind moderat, mit dem Hauptfokus auf frischem Rindfleisch und Gemüse, die in jedem Supermarkt erhältlich sind.