Acht Schätze Reis
Acht Schätze Reis ist ein köstliches und farbenfrohes Gericht, das aus einer Vielzahl von Zutaten besteht und traditionell während Festlichkeiten in der asiatischen Küche serviert wird. Die Kombination aus verschiedenen Gemüse- und Obstsorten macht den Reis sowohl nahrhaft als auch geschmacklich äußerst interessant. Es eignet sich hervorragend als Beilage oder Hauptgericht und bringt Abwechslung auf den Tisch.
Gesamt: 50 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Kochtopf | Pfanne | Schneebesen | Holzlöffel | Schüssel | Siebe
Kaloriengehalt 320 kcal | Kohlenhydrate 58 g| Eiweiß 8 g | Ballaststoffe 4 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| Jasminreis | 300g |
| getrocknete Shiitake-Pilze | 50g |
| Karotten | 2 St. |
| Erbsen | 100g |
| Paprika, rot | 1 St. |
| Frische Ananas, gewürfelt | 100g |
| Sojasauce | 3 EL |
| Sesamöl | 2 EL |
| Frühlingszwiebeln, gehackt | 2 St. |
| Knoblauch, gehackt | 2 Zehen |
| Ingwer, frisch, gehackt | 1 Stück, etwa 2 cm |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, frisch gemahlen | Prise |
Bekannte Allergene: Gluten, Sojabohnen
Zubereitung
- Die getrockneten Shiitake-Pilze in warmem Wasser für ca. 20 Minuten einweichen, bis sie weich sind. Anschließend abgießen und in kleine Stücke schneiden.
- In einem großen Topf den Jasminreis mit der doppelten Menge Wasser (600 ml) und einer Prise Salz zum Kochen bringen. Sobald das Wasser kocht, die Hitze reduzieren und den Reis für etwa 15 Minuten köcheln lassen, bis das Wasser aufgesogen ist.
- In einer großen Pfanne Sesamöl erhitzen und den gehackten Knoblauch sowie den Ingwer kurz anbraten bis sie duften. Dann die Karotten, Paprika und die Shiitake-Pilze hinzufügen und alles 5-7 Minuten braten, bis sie weich sind.
- Die Erbsen und die gewürfelte Ananas zur Mischung in der Pfanne hinzufügen und weitere 3 Minuten garen.
- Den gekochten Reis in die Pfanne geben, Sojasauce hinzufügen und alles gut unterrühren. Mit frisch gemahlenem Pfeffer und den gehackten Frühlingszwiebeln abschmecken.
- Die Mischung aus dem Herd nehmen und warm servieren. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Acht Schätze Reis kann hervorragend mit frischen Kräutern garniert serviert werden. Er passt gut zu gebratenem Tofu oder Hähnchen und kann auch als Beilage zu asiatischen Gerichten serviert werden.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine schärfere Note können Sie etwas Chili oder Sambal Oelek hinzufügen.
- Die Zutaten können je nach Saison und Vorlieben variiert werden.
- Reisreste lassen sich hervorragend als Füllung für Frühlingsrollen verwenden.
Schwierigkeitsgrad
Dieses Rezept ist einfach und schnell zuzubereiten. Es eignet sich sowohl für Kochanfänger als auch für Fortgeschrittene.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind günstig und kommen typischerweise auf etwa 10 Euro.