Achiote-vegane Tacos
Diese Achiote-vegane Tacos sind ein Geschmackserlebnis! Mit köstlich mariniertem Tofu, frischen Gemüse und einer cremigen Avocado-Sauce sind sie die perfekte Wahl für ein gesundes und sättigendes Essen.
Gesamt: 35 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 15 Minuten
Pfanne | Schüssel | Löffel | Messer | Brett
Kaloriengehalt 320 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 12 g | Ballaststoffe 8 g | Fette 20 g
Zutaten (1 Portion)
| Tofu, fest | 300g |
| Achiote-Paste | 3 EL |
| Olivenöl | 2 EL |
| Rotkohl, fein geschnitten | 100g |
| Karotten, geraspelt | 2 St. |
| Avocado, reif | 1 St. |
| Limettensaft | 2 EL |
| Maistortillas | 8 St. |
| Koriander, frisch | eine Handvoll |
| Salz | Prise |
| Pfeffer | Prise |
Bekannte Allergene: Sojabohnen
Zubereitung
- Den Tofu gut abtropfen lassen und in kleine Würfel schneiden. In einer Schüssel die Achiote-Paste mit 2 EL Olivenöl vermischen. Den Tofu darin marinieren und mindestens 10 Minuten ziehen lassen.
- Die Pfanne erhitzen und den marinierten Tofu darin bei mittlerer Hitze braten, bis er goldbraun und knusprig ist (ca. 10 Minuten). Immer wieder wenden, um eine gleichmäßige Bräunung zu erzielen.
- In der Zwischenzeit die Avocado halbieren, den Kern entfernen, das Fruchtfleisch mit einer Gabel zerdrücken und mit Limettensaft, Salz und Pfeffer vermischen, um eine cremige Avocadosauce zu erhalten.
- Die Maistortillas erhitzen, entweder in der Pfanne kurz anrösten oder im Ofen warmhalten.
- Um die Tacos zu füllen, eine Tortilla mit einer Schicht Avocadosauce bestreichen, dann den gebratenen Tofu, geschnittenen Rotkohl und geraspelte Karotten hinzufügen. Mit frischem Koriander garnieren.
- Die Tacos sofort servieren und genießen!
Serviervorschläge
Die Achiote-vegane Tacos können warm mit einer Beilage von frischem Salsa oder einem grünen Salat serviert werden.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine schärfere Note können Sie zusätzlich etwas Chili eingehen.
- Diesen Tacos können auch andere Gemüse wie Paprika oder Zucchini hinzugegeben werden.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist einfach zu befolgen und eignet sich hervorragend für Kochanfänger. Die Vorbereitung und das Kochen sind schnell erledigt.
Kosten
Die Kosten für das Rezept sind insgesamt günstig, da der Tofu und das Gemüse in der Regel preiswert sind.