Achari Biryani
Achari Biryani ist ein köstliches und aromatisches indisches Gericht, das Reis mit saftigen Fleischstücken und würzigen eingelegten Gewürzen vereint. Es ist eine Fusion von verschiedenen Geschmäckern, die durch die Verwendung von eingelegten Zutaten und aromatischen Kräutern verfeinert wird. Ideal für Feiern oder ein besonderes Mittagessen.
Gesamt: 60 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 40 Minuten
Topf | Pfanne | Schüssel | Löffel | Holzspatel | Kochlöffel
Kaloriengehalt 500 kcal | Kohlenhydrate 60 g| Eiweiß 30 g | Ballaststoffe 4 g | Fette 20 g
Zutaten (1 Portion)
| Basmatireis | 300g |
| Hühnchen, gewürfelt | 500g |
| Joghurt | 200g |
| Zwiebeln, dünn geschnitten | 2 St. |
| Tomaten, gehackt | 2 St. |
| Ingwer-Knoblauch-Paste | 2 EL |
| Achari Masala (eingelegte Gewürzmischung) | 2 EL |
| Koriander, frisch gehackt | 50g |
| Frische Minze, gehackt | 50g |
| Öl oder Ghee | 3 EL |
| Salz | nach Geschmack |
| Wasser | 600ml |
Bekannte Allergene: Gluten, Milch
Zubereitung
- Den Basmatireis in kaltem Wasser für etwa 30 Minuten einweichen und dann abtropfen lassen.
- In einem Topf Öl oder Ghee erhitzen und die Zwiebeln goldbraun anbraten.
- Ingwer-Knoblauch-Paste hinzufügen und für eine Minute anbraten.
- Das gewürfelte Hühnchen hinzufügen und anbraten, bis es von allen Seiten goldbraun ist.
- Die gehackten Tomaten und Achari Masala hinzufügen; alles gut vermengen und 5 Minuten kochen lassen.
- Den Joghurt einrühren und weitere 5 Minuten köcheln lassen, bis das Hühnchen durchgegart ist.
- Fügen Sie die gehackten Koriander- und Minzblätter hinzu und mischen Sie alles gut.
- In einer separaten Schüssel den eingeweichten Reis mit 600 ml Wasser und Salz vermengen und zum Kochen bringen.
- Wenn das Wasser kocht, die Hühnchenmischung gleichmäßig über den Reis geben und bei mittlerer Hitze 20 Minuten lang dämpfen. Den Topf abdecken, damit der Dampf nicht entwischt.
- Nach dem Garen den Topf vom Herd nehmen und 10 Minuten ruhen lassen, bevor Sie den Deckel abnehmen.
Serviervorschläge
Servieren Sie das Achari Biryani warm mit Raita oder einem frischen Salat.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Sie können auch Gemüse hinzufügen, um das Gericht zu bereichern.
- Für eine scharfe Note können Sie zusätzlich rote Chilis verwenden.
- Das Biryani lässt sich gut aufwärmen und bleibt im Kühlschrank 2-3 Tage frisch.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung des Achari Biryani erfordert grundlegende Kochfähigkeiten, aber die Kombination der Zutaten ist einfach und bietet einen reichhaltigen Geschmack.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind moderat und gut erhältlich.