Accras mit Seehecht
Accras sind köstliche frittierte Teigbällchen, die oft in der Karibik serviert werden. Dieses Rezept verwendet zarten Seehecht, um eine leckere und aromatische Spezialität zu kreieren. Perfekt als Snack oder Vorspeise, bringen sie den Geschmack der Karibik direkt auf Ihren Teller.
Gesamt: 35 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 15 Minuten
Schüssel | Pfanne | Schneidebrett | Messer | Frittierthermometer | Küchenpapier
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 15 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| Seehechtfilets, frisch | 300g |
| Mehl | 100g |
| Backpulver | 1 TL |
| Zwiebel, fein gehackt | 1 St. |
| Knoblauch, gepresst | 2 Zehen |
| Frischer Koriander, gehackt | 2 EL |
| Petersilie, gehackt | 2 EL |
| Ei | 1 St. |
| Wasser | 100ml |
| Salz | Prise |
| Pfeffer | Prise |
| Pflanzenöl, zum Frittieren | 500ml |
Bekannte Allergene: Fisch, Gluten, Eier
Zubereitung
- Die Seehechtfilets in kleine Stücke schneiden und in eine Schüssel geben.
- Mehl, Backpulver, Salz und Pfeffer in einer separaten Schüssel vermischen.
- Das Ei und das Wasser hinzufügen und alles gut vermengen, sodass ein glatter Teig entsteht.
- Die gehackte Zwiebel, den gepressten Knoblauch, Koriander und Petersilie in den Teig einrühren.
- Das Öl in einer tiefen Pfanne erhitzen, bis es etwa 180 °C erreicht hat.
- Mit einem Löffel kleine Portionen des Teigs in das heiße Öl geben und goldbraun frittieren. Achten Sie darauf, die Accras nicht zu überladen.
- Die fertig gebratenen Accras auf Küchenpapier abtropfen lassen.
- Warm servieren und genießen.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Accras warm mit einer würzigen Dipsauce oder Salsa. Sie passen auch gut zu einem frischen Salat als Beilage.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine schärfere Variante können Sie gehackte Jalapeños zum Teig hinzufügen.
- Die Accras können auch im Ofen gebacken werden, wenn Sie eine fettärmere Variante wünschen.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist einfach und schnell zuzubereiten. Es eignet sich gut für Küchenanfänger.
Kosten
Die Zutaten sind kostengünstig und in den meisten Supermärkten erhältlich.