Accras de Poisson mit Kabeljau und Limette
Accras de Poisson sind köstliche frittierte Fischkrapfen aus der Karibik, die oft mit Kabeljau zubereitet werden. Die Kombination aus zartem Fisch, frischen Kräutern und einem Hauch von Limette macht sie zu einem perfekten Snack oder einer Vorspeise für jedes Fest.
Gesamt: 35 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 15 Minuten
Mischschüssel | Schneidebrett | Messer | Löffel | Kelle | Fritteuse oder Topf | Küchenpapier
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 22 g| Eiweiß 15 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 12 g
Zutaten (1 Portion)
| Kabeljau, frisch oder gesalzen | 300g |
| Kichererbsenmehl | 150g |
| Limettensaft | 2 EL |
| Zwiebel, fein gehackt | 1 St. |
| Frischer Koriander, gehackt | 2 EL |
| Frischer Thymian, gehackt | 1 EL |
| Chili, fein gehackt | 1 St. |
| Backpulver | 1 TL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Öl zum Frittieren | nach Bedarf |
Bekannte Allergene: Fisch, Gluten
Zubereitung
- Falls der Kabeljau gesalzen ist, diesen in Wasser einweichen und danach abtropfen lassen. Frischen Kabeljau in kleine Stücke schneiden.
- In einer großen Schüssel das Kichererbsenmehl, Backpulver, Limettensaft, Zwiebel, Koriander, Thymian, Chili, Pfeffer und Salz gut vermengen.
- Die Kabeljaustücke hinzufügen und alles gründlich miteinander vermischen, bis eine homogene Masse entsteht.
- Das Öl in einer Fritteuse oder einem großen Topf erhitzen, bis es heiß genug ist zum Frittieren.
- Mit einem Löffel kleine Portionen der Mischung in das heiße Öl geben und goldbraun frittieren. Dies dauert etwa 3-4 Minuten pro Portion.
- Die Accras auf Küchenpapier abtropfen lassen und warm servieren. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Servieren Sie die Accras de Poisson heiß, idealerweise mit einer Limetten-Basilikum-Sauce oder einer scharfen Chilisauce.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Um die Accras noch würziger zu machen, können Sie zusätzlich etwas Cayennepfeffer hinzufügen.
- Die Mischung sollte nicht zu flüssig sein; fügen Sie bei Bedarf mehr Kichererbsenmehl hinzu.
- Servieren Sie die Accras immer frisch zubereitet für das beste Geschmackserlebnis.
Schwierigkeitsgrad
Dieses Rezept erfordert zwar einige Kochkenntnisse, ist jedoch gut verständlich und macht Spaß anzubereiten.
Kosten
Die Zutaten sind relativ kostengünstig und in den meisten Supermärkten erhältlich.