Accara: Frittierte Bohnenbällchen
Accara sind köstliche frittierte Bohnenbällchen, die oft in der westafrikanischen Küche serviert werden. Mit einer würzigen Mischung aus schwarzen Augenbohnen, Zwiebeln und Gewürzen sind sie perfekt als Snack oder Vorspeise. Diese Bällchen sind außen knusprig und innen weich und voller Geschmack.
Gesamt: 40 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten
Küchenmaschine | Frittieröl | Topf oder Fritteuse | Schüssel | Löffel | Küchenpapier
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 10 g | Ballaststoffe 8 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| schwarze Augenbohnen, getrocknet | 250g |
| Zwiebeln | 1 St. |
| Knoblauchzehen | 2 St. |
| Chili, frisch | 1 St. |
| Petersilie, frisch | 2 EL |
| Salz | 1 TL |
| Pfeffer | 1/2 TL |
| Öl, zum Frittieren | 500 ml |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Die schwarzen Augenbohnen über Nacht in Wasser einweichen. Am nächsten Tag abgießen und abspülen.
- Die Bohnen zusammen mit Zwiebeln, Knoblauch, Chili, Petersilie, Salz und Pfeffer in einer Küchenmaschine pürieren, bis eine grobe Masse entsteht.
- Das Öl in einem Topf oder einer Fritteuse erhitzen.
- Mit einem Löffel kleine Portionen der Bohnenmasse abstechen und vorsichtig ins heiße Öl geben.
- Die Bällchen in kleinen Portionen frittieren, bis sie goldbraun und knusprig sind, etwa 4-5 Minuten pro Charge.
- Mit einem Schaumlöffel herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
- Warm servieren und nach Belieben mit einer scharfen Sauce genießen.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Accara-Bällchen warm, begleitet von einer scharfen Chilisauce oder einem Dip aus Joghurt und Kräutern. Sie eignen sich hervorragend als Snack für Partys oder als Vorspeise bei Familienfeiern.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für zusätzlichen Geschmack können Sie Gewürze wie Kreuzkümmel oder Curry hinzufügen.
- Sie können die Bohnen auch mit einer Beilage aus frischem Gemüse servieren.
- Die Bällchen können im Voraus zubereitet und tiefgefroren werden, um sie später zu frittieren.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung von Accara erfordert etwas Geschick beim Frittieren, aber die Schritte sind einfach zu befolgen und erfordern keine besonderen Kochkenntnisse.
Kosten
Die Zutaten für Accara sind kostengünstig und in den meisten Supermärkten erhältlich.