Acarajé (Frittierte Bohnenbällchen)

1. Die eingeweichten schwarzen Augenbohnen abgießen und gut abspülen. In einem Hochleistungsmixer die Bohnen zusammen mit der fein gehackten Zwiebel, dem Knoblauch, dem Salz und dem Pfeffer pürieren, bis eine homogene Masse entsteht.
2. Die Bohnenmasse in eine Schüssel umfüllen und 15 Minuten ruhen lassen. Diese Zeit ist wichtig, damit sich die Aromen entfalten.
3. In einem großen Topf oder Frittiergerät das Palmöl auf 180°C erhitzen. Verwenden Sie ein Thermometer, um die Temperatur zu überprüfen.
4. Mit einem Esslöffel kleine Portionen der Bohnenmasse abstechen und vorsichtig ins heiße Öl legen. Achten Sie darauf, nicht zu viele Bällchen auf einmal zu frittieren, damit die Temperatur des Öls nicht sinkt.
5. Die Acarajé etwa 5-7 Minuten frittieren, bis sie goldbraun und knusprig sind. Mit einem Schaumlöffel herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
6. Je nach Geschmack mit Chilisauce servieren oder die Acarajé aufschneiden und mit einer Füllung nach Wahl (z.B. Gemüse oder Garnelen) anbieten.

Servieren Sie die Acarajé heiß mit einer scharfen Chilisauce und frischem Gemüse wie Tomaten und Zwiebeln. Sie können auch eine Füllung aus gebratenen Garnelen hinzufügen, um das Gericht zu verfeinern.

• Für zusätzlichen Geschmack können Sie gehackte Kräuter wie Koriander oder Petersilie in die Bohnenmasse mischen.
• Acarajé können auch im Ofen bei 180°C versteckt werden, um sie warm zu halten, bevor sie serviert werden.
• Wenn Sie kein Palmöl haben, können Sie auch Erdnussöl verwenden, das einen ähnlichen Geschmack bietet.

Die Zubereitung von Acarajé erfordert etwas Übung bei der Frittiertechnik, ist aber für leidenschaftliche Köche gut machbar.

Die Kosten sind relativ gering, da die Hauptzutaten Bohnen und Gewürze sind.