Acar Awak – Marinierte Gemüse

1. Karotten schälen und in feine Streifen schneiden. Gurke, Paprika und Zwiebel ebenfalls in dünne Scheiben oder Streifen schneiden.
2. In einer großen Schüssel das geschnittene Gemüse miteinander vermengen.
3. In einem Topf Gemüsebrühe, Zucker, Essig, Salz und Chili erhitzen, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Die Mischung kurz aufkochen lassen und dann abkühlen lassen.
4. Die abgekühlte Marinade über das Gemüse gießen und gut vermengen.
5. Das Gemüse in ein Einmachglas oder einen luftdichten Behälter geben und mindestens 1 Stunde im Kühlschrank ziehen lassen, damit die Aromen durchziehen. Je länger, desto besser!

Servieren Sie Acar Awak als Beilage zu Grillgerichten oder als erfrischenden Snack. Es passt hervorragend zu Reisgerichten oder als Teil einer asiatischen Platten.

• Für einen besonderen Kick können Sie zusätzlich Ingwer in die Marinade geben.
• Das eingelegte Gemüse hält sich im Kühlschrank bis zu einer Woche.
• Experimentieren Sie mit verschiedenen Gemüsesorten wie Blumenkohl oder Radieschen.

Die Zubereitung von Acar Awak ist einfach und erfordert keine Kochroutine. Der größte Aufwand besteht im Schneiden des Gemüses.

Die Kosten für das Rezept sind gering, da frisches Gemüse und einige Grundzutaten verwendet werden, die leicht erhältlich sind.