Aburaage: Frittierter Tofu

1. Das feste Tofu vorsichtig abtropfen lassen und in gleichmäßige Scheiben schneiden, etwa 1 cm dick.
2. Das Öl in einem Topf erhitzen, bis es heiß genug ist, um das Tofu zu frittieren.
3. Die Tofuscheiben vorsichtig in das heiße Öl geben und für etwa 3-4 Minuten frittieren, bis sie goldbraun und knusprig sind. Gelegentlich wenden.
4. Die frittierten Tofuscheiben auf Küchenpapier abtropfen lassen, um überschüssiges Öl zu entfernen.
5. In einer kleinen Schüssel Sojasauce, Dashi-Brühe, geriebenen Ingwer und gehackte Frühlingszwiebeln vermischen.
6. Die Tofutaschen mit der Sauce beträufeln oder in die Sauce eintauchen und servieren. Optional: Mit einem Spritzer Sesamöl verfeinern.

Servieren Sie Aburaage warm, als Snack oder fügen Sie es in Suppe oder Reisgerichten hinzu. Es passt gut zu einer scharfen Sauce oder einer süß-sauren Marinade.

• Für mehr Geschmack können Sie eine gefüllte Version mit Reis und Gemüse ausprobieren.
• Aburaage kann auch im Voraus zubereitet und später aufgewärmt werden.

Die Zubereitung von Aburaage ist einfach und benötigt keine speziellen Fähigkeiten, sodass es auch für Anfänger gut geeignet ist.

Die Zutaten für Aburaage sind kostengünstig und in asiatischen Lebensmittelgeschäften leicht erhältlich.