Abrikosen-Tofu-Toffee
Dieses Rezept für Abrikosen-Tofu-Toffee kombiniert die süße Frische von getrockneten Aprikosen mit der Cremigkeit von Tofu. Es ist ein köstliches und gesundes Dessert, das einfach zuzubereiten ist und ideal als Snack oder für besondere Anlässe dient. Perfekt für alle, die nach einer veganen Süßigkeit suchen!
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Mixer | Schüssel | Backform | Backpapier | Küchenwaage
Kaloriengehalt 180 kcal | Kohlenhydrate 25 g| Eiweiß 4 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 7 g
Zutaten (1 Portion)
| Seidentofu | 300g |
| Getrocknete Aprikosen | 150g |
| Ahornsirup | 100ml |
| Vanilleextrakt | 1 TL |
| Mandeln, gehackt | 50g |
| Kokosöl | 2 EL |
| Salz | Prise |
Bekannte Allergene: Sojabohnen, Nüsse
Zubereitung
- Heizen Sie den Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vor und legen Sie eine Backform mit Backpapier aus.
- Die getrockneten Aprikosen in kleine Stücke schneiden und in einer Schüssel beiseitestellen.
- Seidentofu, Ahornsirup, Vanilleextrakt und eine Prise Salz in einen Mixer geben und zu einer glatten Masse pürieren.
- Die Mischung in die vorbereitete Schüssel geben und die gehackten Mandeln sowie die geschnittenen Aprikosen unterheben.
- Das Kokosöl schmelzen und ebenfalls unter die Mischung rühren.
- Die Masse gleichmäßig in die vorbereitete Backform geben und glatt streichen.
- Im vorgeheizten Ofen für etwa 30 Minuten backen, bis die Oberfläche leicht goldbraun ist.
- Nach dem Backen vollständig abkühlen lassen, dann in Stücke schneiden und genießen!
Serviervorschläge
Servieren Sie das Abrikosen-Tofu-Toffee kühl und dekorieren Sie es nach Belieben mit frischen Obststücken oder einer Schokoladensauce.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für ein intensiveres Aroma können Sie eine Prise Zimt hinzufügen.
- Das Toffee lässt sich in einem luftdichten Behälter bis zu einer Woche im Kühlschrank aufbewahren.
- Verwenden Sie optional andere getrocknete Früchte für verschiedene Geschmacksrichtungen.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist unkompliziert und erfordert nur wenige Schritte. Ideal für Anfänger in der veganen Küche.
Kosten
Die Zutaten sind kostengünstig und in den meisten Supermärkten erhältlich.
