Aborbi Tade – Schnecken im Palmöl
Aborbi Tade sind köstliche, in Palmöl gebratene Schnecken, die in einigen Regionen Westafrikas sehr beliebt sind. Dieses Gericht ist leicht zubereitet und überrascht mit seinem unverwechselbaren Geschmack.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Pfanne | Schneidebrett | Messer | Kochlöffel | Schüssel
Kaloriengehalt 320 kcal | Kohlenhydrate 8 g| Eiweiß 22 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 28 g
Zutaten (1 Portion)
| Schnecken, frisch oder Konserve | 500g |
| Palmöl | 200ml |
| Zwiebeln | 2 St. |
| Knoblauch, gehackt | 4 Zehen |
| Ingwer, frisch gerieben | 1 EL |
| Sojasauce | 2 EL |
| Paprika, rot | 1 St. |
| Chili, frisch oder getrocknet | nach Geschmack |
| Salz | nach Geschmack |
| Petersilie, frisch gehackt | einige Blätter |
Bekannte Allergene: Gluten, Krebstiere
Zubereitung
- Die Schnecken in eine Schüssel geben und gründlich waschen, um Sand und Schmutz zu entfernen. Wenn Sie Konservenschnecken verwenden, diese gut abspülen.
- Zwiebeln schälen und in feine Würfel schneiden. Den Knoblauch hacken und den Ingwer reiben.
- Das Palmöl in einer Pfanne erhitzen, bis es heiß ist. Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer hinzufügen und 2-3 Minuten anbraten, bis sie duften.
- Die Schnecken dazugeben und gut umrühren. Mit Sojasauce, Salz und Chili würzen. Die Mischung bei mittlerer Hitze etwa 20 Minuten braten, bis die Schnecken gar sind.
- Die Paprika in Würfel schneiden und in den letzten 5 Minuten unter die Mischung heben.
- Vor dem Servieren mit frisch gehackter Petersilie garnieren. Warm genießen!
Serviervorschläge
Servieren Sie die Aborbi Tade warm als Snack oder als Teil eines Buffets. Ein frisches Stück Brot passt hervorragend dazu.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Schärfe können Sie zusätzlich Cayennepfeffer hinzufügen.
- Falls Sie mehr Sauce wünschen, können Sie etwas Gemüsebrühe hinzufügen und reduzieren lassen.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung der Aborbi Tade ist unkompliziert und benötigt keine besonderen Kochkünste. Ideal für Kochanfänger!
Kosten
Die Kosten sind relativ niedrig, da Schnecken oft in großen Mengen erhältlich sind und Palmöl günstig ist.