Abahtira – Kräuterpüree mit getrocknetem Zitronenzesten

1. Die frischen Kräuter gut waschen und trocken tupfen. Anschließend grob hacken und in eine Schüssel geben.
2. Die Knoblauchzehe schälen und fein hacken oder pressen, dann zu den Kräutern hinzufügen.
3. Die getrocknete Zitronenschale, das Olivenöl und den Zitronensaft zu den Kräutern geben und alles gut vermischen.
4. Mit Salz abschmecken und alles in einem Mixer oder mit einem Stabmixer zu einem feinen Püree verarbeiten. Je nach gewünschter Konsistenz etwas mehr Olivenöl hinzufügen.
5. Das Kräuterpüree in eine Schüssel füllen und vor dem Servieren kurz kalt stellen.

Servieren Sie das Abahtira als Beilage zu gegrilltem Fleisch, Fisch oder Gemüse. Es passt auch hervorragend zu Fladenbrot oder als Dip.

• Das Kräuterpüree lässt sich bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahren.
• Für eine intensivere Zitrusnote können Sie mehr Zitronenschale hinzufügen.

Dieses Rezept ist sehr einfach und schnell zuzubereiten und eignet sich gut für Kochanfänger.

Die Zutaten sind günstig und leicht erhältlich, die Kosten belaufen sich auf etwa 5 Euro.