Aalfleisch mit Zitronengras und Chili
Ein köstliches Gericht aus zartem Aal, harmonisch kombiniert mit dem frischen Geschmack von Zitronengras und der Schärfe von Chili. Ideal für Liebhaber der asiatischen Küche und ein besonders schmackhaftes Erlebnis für jeden Anlass.
Gesamt: 35 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 15 Minuten
Grill | Schüssel | Messer | Schneidebrett | Grillzange
Kaloriengehalt 300 kcal | Kohlenhydrate 10 g| Eiweiß 25 g | Ballaststoffe 1 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Aal, frisch | 500g |
| Zitronengras, frisch | 2 Stangen |
| Chili, frisch | 1 St. |
| Knoblauch, frisch | 2 Zehen |
| Ingwer, frisch | 20g |
| Sojasauce | 2 EL |
| Sesamöl | 1 EL |
| Koriander, frisch | a. B. |
| Limette, Saft | 1 St. |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
Bekannte Allergene: Fisch
Zubereitung
- Den Aal gründlich reinigen und in etwa 2-3 cm große Stücke schneiden. In eine Schüssel geben.
- Zitronengras und Ingwer in feine Stücke schneiden, Chili entkernen und klein hacken. Knoblauch ebenfalls fein hacken.
- In einer separaten Schüssel Sojasauce, Sesamöl, Limettensaft, Knoblauch, Ingwer, Chili und eine Prise Salz und Pfeffer vermischen.
- Die Marinade über den Aal geben und gut vermengen. Den Aal für mindestens 15 Minuten marinieren lassen.
- Den Grill auf mittlere Hitze vorheizen. Die Aalstücke auf den Grill legen und etwa 5-7 Minuten pro Seite grillen, bis sie durchgegart und leicht goldbraun sind.
- Den gegrillten Aal mit frisch gehacktem Koriander garnieren und sofort servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie den Aal mit gebratenem Reis oder frischem Gemüse. Ein erfrischender Salat rundet das Gericht perfekt ab.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Schärfe können Sie zusätzlich Chili-Flocken verwenden.
- Der Aal kann auch in einem Wok zubereitet werden, wenn kein Grill vorhanden ist.
- Fügen Sie bei Bedarf eine Prise Zucker hinzu, um die Aromen auszugleichen.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept erfordert grundlegende Grillkenntnisse, ist aber einfach und schnell zuzubereiten. Ideal für Grillanfänger und -liebhaber.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind moderat, wobei frischer Aal tendenziell den größten Teil des Budgets ausmacht.