Aal Kagga (Schwein-Curry)
Aal Kagga ist ein aromatisches und würziges Schwein-Curry, das aus einer Mischung von zartem Schweinefleisch und einer Vielzahl von Gewürzen zubereitet wird. Perfekt für Liebhaber von herzhaften und warmen Gerichte, bietet dieses Gericht ein authentisches Geschmackserlebnis.
Gesamt: 55 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 40 Minuten
Topf | Pfanne | Messer | Schneidebrett | Löffel
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 18 g| Eiweiß 28 g | Ballaststoffe 4 g | Fette 20 g
Zutaten (1 Portion)
| Schweinefleisch, gewürfelt | 500g |
| Zwiebeln, gehackt | 2 St. |
| Knoblauchzehen, püriert | 3 St. |
| Ingwer, gerieben | 1 Stück (5 cm) |
| Tomaten, gehackt | 2 St. |
| Kokosmilch | 400ml |
| Koriander, gemahlen | 1 EL |
| Kreuzkümmel, gemahlen | 1 EL |
| Turmeric, gemahlen | 1 TL |
| Chilipulver | 1 TL |
| Salz | nach Geschmack |
| Öl (zum Braten) | 3 EL |
Bekannte Allergene: Gluten, Erdnüsse, Sojabohnen, Schalenfrüchte
Zubereitung
- Schweinefleisch in Würfel schneiden und beiseite legen.
- In einem großen Topf das Öl erhitzen und die gehackten Zwiebeln darin goldbraun anbraten.
- Den pürierten Knoblauch und den geriebenen Ingwer hinzugeben und kurz mit anbraten.
- Das gewürfelte Schweinefleisch in den Topf geben und anbraten, bis es von allen Seiten braun ist.
- Die gehackten Tomaten, Koriander, Kreuzkümmel, Kurkuma und Chilipulver hinzufügen und gut vermischen.
- Die Kokosmilch hinzufügen, umrühren und mit Salz abschmecken.
- Das Curry zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und abgedeckt für etwa 30 Minuten köcheln lassen, bis das Fleisch zart ist.
- Nach Belieben mit frischem Koriander garnieren und servieren.
Serviervorschläge
Dieses Curry kann mit Basmatireis oder Naan serviert werden. Ergänzen Sie mit einem frischen Salat oder Joghurt, um die Schärfe abzumildern.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für zusätzlichen Geschmack können Sie frischen Koriander direkt beim Servieren hinzufügen.
- Bei Bedarf die Schärfe durch Hinzufügen von mehr Chilipulver anpassen.
- Das Curry lässt sich gut vorbereiten und schmeckt am nächsten Tag sogar noch besser.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept erfordert grundlegende Kochkenntnisse, um die verschiedenen Gewürze und Garzeiten zu beachten.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind moderat und leicht erhältlich. Das Schweinefleisch kann je nach Qualität variieren.